Τα Hibachi είναι ψησταριές σε στιλ κάρβουνου που προέρχονται από την Ιαπωνία τον XNUMXο αιώνα. Το φαγητό που μαγειρεύεται με αυτό το αξεσουάρ είναι μια δημοφιλής επιλογή στα ασιατικά εστιατόρια. Το Hibachi τυγχάνει επίσης να είναι μια καλή επιλογή για όσους γνωρίζουν θερμίδες, που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν ένα ιδανικό βάρος.
Φαγητό με hibachi μαγειρεύεται με αυτές τις ψησταριές, τις οποίες βρίσκουμε σε διάφορες μάρκες και σχήματα.
Η ιστορία της ψησταριάς hibachi πιστεύεται ότι χρονολογείται από την περίοδο Heian, η οποία υπήρχε μεταξύ 794 και 1185 μ.Χ. Η λέξη hibachi σημαίνει " λεκάνη φωτιάς " και αναφέρεται στο κυλινδρικό σχήμα του δοχείου, το οποίο έχει ανοιχτό καπάκι και είναι σχεδιασμένο για καύση ξύλου ή κάρβουνου. Τα δοχεία είναι κατασκευασμένα από ξύλο ή κεραμικό και επενδυμένα με μέταλλο. Οι περισσότερες ψησταριές hibachi είναι ιδιαίτερα διακοσμητικές και μερικές είναι ενσωματωμένες σε βάσεις επίπλων για ευκολία στη χρήση.
Όταν οι ψησταριές χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια, χρησιμοποιούν ηλεκτρισμό ως πηγή θερμότητας αντί για κάρβουνο. Συνήθως χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα μεγαλύτερων φαγητών λόγω του σχεδιασμού ανοιχτής σχάρας τους.
μετράνε θερμίδες
Οι διατροφικές πληροφορίες ποικίλλουν ανάλογα με το είδος του φαγητού που επιλέγετε και τον τρόπο παρασκευής του. Χρησιμοποιήστε έναν μετρητή θερμίδων για να παρακολουθείτε καλύτερα τη διατροφική σας πρόσληψη.
Το απλό ψητό κοτόπουλο περιέχει 67 θερμίδες ανά 30 γραμμάρια, ενώ ορισμένα ψητά λαχανικά που διατίθενται σε ένα δημοφιλές μεξικάνικο εστιατόριο έχουν 70 θερμίδες. Τα μαγειρεμένα γεύματα Hibachi μπορούν επίσης να είναι καλές επιλογές. Ένα δημοφιλές γεύμα κοτόπουλου hibachi προσφέρει 353 θερμίδες.
Τι οφέλη φέρνει;
Οι ψησταριές, συμπεριλαμβανομένων των γκριλ Hibachi, είναι καλά εργαλεία για υγιεινό μαγείρεμα. Οι φωτιές στα κάρβουνα προσθέτουν ωραία γεύση και υφή χωρίς τις θερμίδες που προέρχονται από σάλτσες κρέμας ή γλάσο με ζάχαρη.
Ωστόσο, όταν παραγγέλνετε φαγητά μαγειρεμένα με hibachi σε εστιατόρια, να είστε προσεκτικοί με τις επικαλύψεις. Οι σάλτσες που χρησιμοποιούνται στα εστιατόρια μπορεί μερικές φορές να περιέχουν τόσο λίπος όσο το ίδιο το φαγητό. Είναι καλύτερο να ζητάτε σάλτσες στο πλάι, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα που χρησιμοποιείτε.
https://www.instagram.com/p/CA4ka9PAglu/
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Teppanyaki και Hibachi;
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η φράση «στυλ hibachi» χρησιμοποιείται μερικές φορές για να αναφερθεί σε αυτό που στην πραγματικότητα είναι το μαγείρεμα teppanyaki. Οι ψησταριές Hibachi ονομάζονται shichirin στα Ιαπωνικά και είναι μικρές, φορητές ψησταριές μπάρμπεκιου κατασκευασμένες από χυτοσίδηρο. Αυτές οι ψησταριές έχουν ανοιχτό σχεδιασμό σχάρας και συνήθως χρησιμοποιούν κάρβουνο ως πηγή θερμότητας.
Τα σύγχρονα hibachi στα αμερικανικά εστιατόρια είναι ηλεκτρικά, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα φαγητού σε εσωτερικούς χώρους. Αντίθετα, το ψήσιμο στη σχάρα teppanyaki περιλαμβάνει τη χρήση μιας επίπεδης, συμπαγούς σιδερένιας πλάκας για την προετοιμασία φαγητού μπροστά στους θαμώνες. Οι ψησταριές Teppanyaki συνήθως χρησιμοποιούν φλόγα προπανίου ως πηγή θερμότητας . Όταν δειπνούν σε ένα εστιατόριο, οι πελάτες μπορούν να καθίσουν γύρω από τις ψησταριές teppanyaki για να παρακολουθήσουν τις δεξιότητες των σεφ καθώς ψήνουν πιάτα με κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι και θαλασσινά. Η επιφάνεια της σχάρας teppanyaki είναι επίσης ιδανική για το μαγείρεμα ψιλοκομμένων συνοδευτικών όπως αυγά, λαχανικά και ρύζι.