Οι δίαιτες εξάλειψης μπορεί να υπόσχονται να βελτιώσουν το φούσκωμα, την ομίχλη του εγκεφάλου και τα ξεσπάσματα, αλλά ανταποκρίνονται πραγματικά στη διαφημιστική εκστρατεία; Πριν δοκιμάσετε μια τέτοια δίαιτα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι είναι, πώς λειτουργούν και γιατί πρέπει να τις κάνετε μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.
Τι είναι οι δίαιτες αποβολής;
Αυτά είναι προγράμματα γευμάτων που αποκλείουν συγκεκριμένα τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων από τη διατροφή για να προσδιορίσουν την πηγή των τροφικών δυσανεξιών ενός ατόμου. Μπορούν να είναι αρκετά χρήσιμα αν σκεφτεί κανείς ότι μεταξύ 15 και 20 τοις εκατό του πληθυσμού πάσχει από τροφικές δυσανεξίες, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του Δεκεμβρίου 2014 στο Alimentary Pharmacology & Therapeutics.
Ο στόχος αυτού του τύπου δίαιτας είναι να εντοπιστούν τροφές που μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία ανεπιθύμητων συμπτωμάτων. Συχνά συνιστάται για ακμή , ημικρανίες ή φούσκωμα στην κοιλιά, μεταξύ άλλων. Ο χρόνιος πόνος και η κόπωση μπορούν επίσης να οδηγήσουν τους ανθρώπους να δοκιμάσουν αυτήν τη δίαιτα.
Ωστόσο, τα γαστρεντερικά προβλήματα είναι από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι δοκιμάζουν δίαιτες αποκλεισμού. Η δίαιτα χαμηλή σε FODMAP , για παράδειγμα, έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) να εντοπίζουν τους συγκεκριμένους υδατάνθρακες που δεν μπορούν να ανεχθούν. Ένα άλλο παράδειγμα είναι η εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων για να διαπιστωθεί εάν τα γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως το φούσκωμα, τα αέρια και η διάρροια, υποχωρούν όταν αφαιρεθεί η λακτόζη.
Θα μπορούσαμε ακόμη και να πούμε ότι οι δίαιτες Paleo , Whole30 και χωρίς γλουτένη είναι όλες δίαιτες αποκλεισμού. Άλλωστε, είναι διατροφικά προγράμματα που αφαιρούν ολόκληρες ομάδες τροφίμων από τη διατροφή σας.
Σε αντίθεση με τις δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για άτομα με τροφικές αλλεργίες και απαιτούν μακροχρόνια τήρηση, οι δίαιτες αποκλεισμού θα πρέπει να είναι προσωρινές . Επίσης, επαναφέρουν τροφές που ενδέχεται να προκαλέσουν αλλεργίες, ως τρόπο ελέγχου για το εάν προκαλούν συμπτώματα.
Πώς λειτουργούν οι δίαιτες αποβολής;
Φάση 1: Εξάλειψη
Οι στόχοι της φάσης αποβολής είναι η απομάκρυνση όλων των επιβλαβών τροφών από τη διατροφή και η πλήρης ή σχεδόν πλήρης υποχώρηση των συμπτωμάτων. Αυτό συνήθως γίνεται σε διάστημα περίπου τεσσάρων έως έξι εβδομάδων , αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι θα αρχίσουν να βλέπουν βελτίωση των συμπτωμάτων μέσα στις πρώτες δύο εβδομάδες.
Δεν είναι ακόμη γνωστό ακριβώς γιατί μερικοί άνθρωποι ανταποκρίνονται και άλλοι όχι, αλλά πιθανώς οφείλεται στο ότι το ίδιο το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου είναι αρκετά μεταβλητό. Σε μερικούς ανθρώπους, η διατροφή μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα, ενώ σε άλλους μπορεί να είναι άγχος ή φαρμακευτική αγωγή.
Ο γενικός εμπειρικός κανόνας είναι ότι εάν δεν παρουσιάσετε βελτίωση των συμπτωμάτων εντός δύο έως έξι εβδομάδων από τη φάση της αποβολής, δεν υπάρχει λόγος να συνεχίσετε τη δίαιτα.
Να θυμάστε ότι η ανακούφιση των συμπτωμάτων δεν είναι γραμμική ή άμεση. Τα νεύρα και τα βακτήρια στο γαστρεντερικό σωλήνα χρειάζονται χρόνο για να προσαρμοστούν στις διατροφικές αλλαγές.
Φάση 2: Επανεισαγωγή
Η δεύτερη φάση των δίαιτων αποκλεισμού αποτελείται από την αργή και σταθερή επανεισαγωγή τροφών . Αυτή η φάση είναι η πιο σημαντική.
Εάν γίνει λανθασμένα, η αφαίρεση θα είναι άχρηστη και όλα τα συμπτώματα ενδέχεται να επιστρέψουν χωρίς να μας δοθούν πληροφορίες. Ο στόχος εδώ είναι να επαναφέρετε προσεκτικά ένα τρόφιμο κάθε φορά, προκειμένου να αξιολογήσετε εάν αυτό το τρόφιμο αποτελεί έναυσμα.
Η επανεισαγωγή των τροφίμων ένα προς ένα είναι απαραίτητη. Για τη δίαιτα χαμηλού FODMAP, για παράδειγμα, η καλύτερη προσέγγιση είναι να τρώτε ένα νέο τρόφιμο από μια συγκεκριμένη ομάδα FODMAP κάθε τρεις ημέρες (με μια τριήμερη "περίοδο έκπλυσης", όπου επιστρέφετε στη φάση αποβολής, μεταξύ κάθε νέας λήψης ).
Εάν ένα τρόφιμο που εισάγεται ξανά δεν προκαλεί συμπτώματα, μπορεί να παραμείνει στη διατροφή μακροπρόθεσμα. Ωστόσο, εάν η κατανάλωση προκαλεί ανεπιθύμητες ενέργειες, η δίαιτα πλήρους αποβολής θα πρέπει να αποκατασταθεί μέχρι να υποχωρήσουν όλα τα συμπτώματα.
Όταν εργάζεστε στη δεύτερη φάση, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα που επαναφέρετε περιέχουν μόνο έναν από τους πιθανούς παράγοντες ενεργοποίησης που διαχειρίζεστε. Για παράδειγμα, δοκιμάστε καρπούζι (τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP) αντί για ένα κομμάτι ψωμί, το οποίο μπορεί επίσης να περιέχει σιτάρι, γλουτένη, γαλακτοκομικά ή/και αυγά.
Είναι επίσης χρήσιμο να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να καταγράφετε τη σοβαρότητα και τη διάρκεια των συμπτωμάτων κατά τη φάση επανένταξης. Μερικές φορές, βιώνουμε ένα σύμπτωμα και είμαστε τόσο αφηρημένοι ή «συνηθισμένοι» σε αυτό που μας διαφεύγει μέχρι να μας ζητηθεί να κρατήσουμε ένα ημερολόγιο και να το καταγράψουμε.
Φάση 3: Εξατομίκευση
Η τελική φάση μιας δίαιτας αποβολής έχει να κάνει με την προσαρμογή.
Μόλις ολοκληρώσουμε την επανεισαγωγή και εντοπίσουμε τους παράγοντες που προκαλούν τα τρόφιμα, θα πρέπει να συνεργαστείτε με έναν επαγγελματία για να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής που περιορίζει ή εξαλείφει ορισμένα τροφικά ερεθίσματα, αλλά εξακολουθεί να έχει ποικιλία και να είναι ισορροπημένο.
Η ανάγκη εξάλειψης της τροφής δια βίου εξαρτάται από το άτομο και την κατάσταση. Όταν είσαι αλλεργικός σε ένα τρόφιμο, δεν υπάρχει επιλογή να το «δοκιμάσεις». Το φαγητό πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Ωστόσο, εάν αντιμετωπίζετε δυσανεξία ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μπορεί να υπάρχουν περιθώρια.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των δίαιτων αποβολής
Εφόσον οι δίαιτες αποβολής γίνονται σωστά, δεν θα πρέπει να εγκυμονούν σημαντικούς κινδύνους για την υγεία. Με αυτά τα λόγια, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τα αυστηρά πρωτόκολλα που αφορούν τα διατροφικά σχέδια.
Οι δίαιτες αποβολής δεν πρέπει να γίνονται χωρίς την καθοδήγηση επαγγελματία υγείας. Απαιτείται μια ολοκληρωμένη αξιολόγηση για τον προσδιορισμό των διατροφικών προτιμήσεων, των διατροφικών προτύπων και του ιατρικού ιστορικού ενός ατόμου πριν ξεκινήσει μια τέτοια δίαιτα.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι οι δίαιτες αποκλεισμού είναι προσωρινές και δεν πρέπει να ακολουθούνται για μεγάλα χρονικά διαστήματα ή για απώλεια βάρους . Πιθανοί κίνδυνοι μπορεί επίσης να προκύψουν από διατροφικές ελλείψεις ή αρνητικές αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου, εάν κάποιος τηρεί μια τέτοια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών (στην περίπτωση της δίαιτας χαμηλών FODMAP) και ανεπιθύμητη απώλεια βάρους μπορεί να συμβεί εάν μια δίαιτα αποκλεισμού ακολουθείται για παρατεταμένο χρονικό διάστημα ή εάν ολοκληρωθεί λανθασμένα.
Επιπλέον, δεν συνιστώνται για άτομα που αντιμετωπίζουν διατροφικές διαταραχές , καθώς τα διατροφικά προγράμματα μπορεί να είναι εξαιρετικά περιοριστικά και ως εκ τούτου να συμβάλλουν σε ανθυγιεινές σχέσεις με το φαγητό.
Τροφές που δεν μπορείτε να φάτε σε δίαιτες αποβολής
Δεν υπάρχει δίαιτα ενιαίας αποβολής, αλλά τα τρόφιμα που συνήθως αποκλείονται περιλαμβάνουν:
1. Συνήθη αλλεργιογόνα : Αυτά περιλαμβάνουν το σιτάρι, τη σόγια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα φιστίκια, τους ξηρούς καρπούς, τα ψάρια, τα οστρακοειδή και το σουσάμι.
2. Τρόφιμα FODMAP : Αυτό σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες. Δείτε από τι αποτελούνται:
Ολιγοσακχαρίτες: σιτάρι, σίκαλη, κρεμμύδια, σκόρδο και όσπρια.
Δισακχαρίτες: Λακτόζη στο γάλα, το γιαούρτι και το τυρί.
Μονοσακχαρίτες: φρουκτόζη στο μέλι, τα μήλα, το καρπούζι, το μάνγκο, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα.
Πολυόλες: Σορβιτόλη και μαννιτόλη που βρίσκονται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. αλκοόλες ζάχαρης και τεχνητά γλυκαντικά.
3. Γλουτένη
4. Αλκοόλ
5. Καφεΐνη
6. Προστιθέμενα σάκχαρα