Η αντιμετώπιση μιας αλλεργίας στην ισταμίνη μπορεί να είναι εξαιρετικά απογοητευτική. Μια διατροφή πλούσια σε τροφές που μειώνουν την ισταμίνη μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και να αποτρέψει το σώμα σας από αντίδραση. Για να διατηρήσετε τον έλεγχο των επιπέδων, τρώτε μια διατροφή πλούσια σε ολικές τροφές, όπως φρέσκα λαχανικά και φρούτα, δημητριακά χωρίς γλουτένη, κρόκους αυγών και φρέσκο κρέας. Αποφύγετε τα αλμυρά σνακ, τα παλαιωμένα γαλακτοκομικά, τα συσκευασμένα κρέατα και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Τι είναι η ισταμίνη;
Πρόκειται για μια χημική ουσία που υπάρχει φυσικά στο σώμα και βοηθά στη μείωση των επιπτώσεων των αλλεργικών αντιδράσεων . Υπάρχει σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες στο γαστρεντερικό σωλήνα, στους πνεύμονες και στο δέρμα και αποτελεί κρίσιμο μέρος πολλών φυσικών διεργασιών του σώματός σας.
Όταν το σώμα συναντά μια ξένη ουσία που θεωρεί δυνητικά διεισδυτική, απελευθερώνει ισταμίνη για να σταματήσει την εξάπλωση της ουσίας. Η πληγείσα περιοχή πρήζεται καθώς το σώμα σας εργάζεται για να απαλλαγεί από αυτό που θεωρεί ότι είναι πρόβλημα. Μπορεί να αρχίσετε να φαγούρατε, να ιδρώνετε ή να φτερνίζεστε, οποιαδήποτε απόκριση που συνήθως σχετίζεται με μια αλλεργική αντίδραση.
Είναι μια διαδικασία που σκοπό έχει να σας κρατήσει ασφαλείς από δηλητηριώδεις ουσίες, αλλά μερικές φορές, οι άνθρωποι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην ισταμίνη και παρουσιάζουν εξάρσεις χωρίς προφανή λόγο. Όταν τρώνε ορισμένα τρόφιμα, μπορεί να εμφανίσουν μια ανεπιθύμητη και συχνά σοβαρή σωματική αντίδραση.
Η δυσανεξία στην ισταμίνη μπορεί μερικές φορές να εκληφθεί εσφαλμένα ως τροφική αλλεργία και η αιτία παραμένει μυστήριο. Συνήθως περιλαμβάνει υψηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα αυτής της ουσίας στο σώμα σας, μερικές φορές λόγω ενζυμικών ανισορροπιών.
Εάν ανησυχείτε ότι μπορεί να έχετε ευαισθησία, μιλήστε με το γιατρό σας για το πώς μπορείτε να μειώσετε τις επιπτώσεις της. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικά για κάθε άτομο, επομένως η θεραπεία πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με την κατάσταση.
Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνες;
Ενώ είναι χρήσιμο να αυξήσετε την πρόσληψη τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη, είναι εξίσου σημαντικό να μειώσετε την κατανάλωση τροφών με υψηλή ισταμίνη. Μείνετε μακριά από το αλκοόλ, τα κονσερβοποιημένα ή τουρσί τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα, τα αλμυρά σνακ και το τυρί όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτές οι τροφές έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη και θα μπορούσαν να προκαλέσουν αντίδραση.
Ορισμένες τροφές δεν περιέχουν άμεσα ισταμίνη, αλλά έχουν μια ιδιότητα που ενεργοποιεί την απελευθέρωσή της κάθε φορά που τις τρώτε. Αυτές ονομάζονται απελευθερωτές ισταμίνης και περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς, ντομάτες, καρύδια, σπανάκι και σοκολάτα. Είναι επίσης καλύτερο να αποφεύγετε αυτές τις τροφές εάν προσπαθείτε να ξεκινήσετε μια δίαιτα χαμηλή σε ισταμίνη.
Η καφεΐνη, βασική τροφή για πολλούς, έχει αποδειχθεί ότι προάγει την απελευθέρωση ισταμίνης. Ειδικά όταν το πεπτικό σας σύστημα ξυπνάει, η καφεΐνη ενεργοποιεί τη δραστηριότητα των νευρώνων που παράγουν ισταμίνη, κάτι που μπορεί να είναι προβληματικό για ορισμένα ευαίσθητα άτομα. Ένα πρωινό φλιτζάνι καφέ μπορεί να μην είναι το καλύτερο για την υγεία σας. Ίσως αξίζει να δοκιμάσετε έναν ντεκαφεϊνέ για να δείτε αν βοηθάει.
Να θυμάστε ότι δεν υπάρχει μια φόρμουλα που να ταιριάζει σε όλους για τη θεραπεία της δυσανεξίας στην ισταμίνη. Ένα άρθρο του Νοεμβρίου 2014, που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, σημειώνει ότι η θεραπευτική προσέγγιση κάθε ατόμου πρέπει να είναι μοναδική για την κατάστασή του. Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να δοκιμάσει διαφορετικούς διατροφικούς περιορισμούς και να δει τι λειτουργεί.
Γενικά δεν είναι πρακτικό να σταματήσετε να τρώτε όλα τα προϊόντα που περιέχουν ισταμίνη, εκτός από τις πιο ακραίες περιπτώσεις. Μπορεί να αντιδράτε πιο έντονα σε ορισμένα τρόφιμα από άλλα, οπότε θα είναι ωφέλιμο να προσαρμόσετε τη διατροφή σας στις ατομικές ανάγκες.