Το λάιμ είναι ένα λαμπερό πράσινο, στρογγυλό, ξινό εσπεριδοειδές που συνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε δροσιστικό ποτό. Παρά το γεγονός ότι δεν καταναλώνεται ευρέως λόγω της παρουσίας άλλων εσπεριδοειδών, όπως τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, αυτό το φρούτο έχει πολυάριθμα θρεπτικά οφέλη, είναι πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάιμ, όπως το Key lime (Citrus aurantifolia), το Persian lime (Citrus latifolia), το desert lime (Citrus glauca) και το kaffir lime (Citrus hystrix). Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει μοναδικά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, το Key lime είναι μικρότερο, έχει πιο όξινη γεύση και είναι πιο αρωματικό από τον πιο συνηθισμένο τύπο.
Δεδομένου ότι τα λάιμ είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά, μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, στην πρόληψη των λίθων στα νεφρά, στην ενίσχυση της απορρόφησης του σιδήρου και στην προώθηση της υγιούς επιδερμίδας.
Lime Nutrition Facts
Αν και είναι μικρά, αυτά τα εσπεριδοειδή είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά, ειδικά βιταμίνη C. Ένα ολόκληρο, μέτριο λάιμ (περίπου 67 γραμμάρια) παρέχει:
- Θερμίδες: 20
- Υδατάνθρακες: 7 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 0,5 γραμμάρια
- Λίπος: 0,1 γραμμάρια
- Ίνες: 1,9 γραμμάρια
- Βιταμίνη C: 22% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
- Σίδηρος: 2% της RDI
- Ασβέστιο: 2%% της RDI
- Βιταμίνη Β6: 2% της RDI
- Θειαμίνη: 2% της RDI
- Κάλιο: 1% της RDI
Τα λάιμ περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες ριβοφλαβίνης, νιασίνης, φυλλικού οξέος, φωσφόρου και μαγνησίου. Όπως μπορούμε να δούμε, σε ένα ολόκληρο φρούτο βρίσκουμε μόνο 7 γραμμάρια υδατανθράκων, εκ των οποίων περίπου τα 2 γραμμάρια είναι φυτικές ίνες και το 1 γραμμάριο είναι (φυσική) ζάχαρη. Ο χυμός ενός λάιμ είναι χωρίς φυτικές ίνες και αντιστοιχεί περίπου στις μισές θερμίδες και υδατάνθρακες ενός ολόκληρου λάιμ.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα φρούτα, υπάρχει μόνο μια μικρή ποσότητα λίπους σε αυτό το φαγητό. Όπως συμβαίνει με την πρόσληψη πρωτεΐνης. Αντίθετα, τα λάιμ και τα λεμόνια, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Μόνο ένα λάιμ περιέχει λίγο λιγότερο από 20 χιλιοστόγραμμα, το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C για ενήλικες. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη γιατί βοηθά στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των κυττάρων, όπως στην επούλωση πληγών, και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τι οφέλη φέρνουν;
Η κατανάλωση αυτού του φρούτου ή η κατανάλωση του χυμού του παρέχει μια καλή ποικιλία θετικών σημείων στην υγεία. Στη συνέχεια, θα σας πείσουμε να εισάγετε συνήθως λάιμ στις συνταγές σας.
Καλή πηγή αντιοξειδωτικών
Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικές ενώσεις που προστατεύουν τα κύτταρα από τα μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Σε μεγάλες ποσότητες, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και αυτή η βλάβη έχει συνδεθεί με χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και πολλοί τύποι καρκίνου.
Τα λάιμ είναι πλούσια σε ενεργές ενώσεις που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών, των λιμονοειδών, της καμπφερόλης, της κερσετίνης και του ασκορβικού οξέος. Είναι πάντα καλύτερο να καταναλώνουμε τροφές που παρέχουν αυτές τις ουσίες, αντί να συμπληρώνουμε τον εαυτό μας για να λαμβάνουμε περισσότερα αντιοξειδωτικά.
Μπορεί να ενισχύσει την ανοσία
Όπως έχουμε συζητήσει προηγουμένως, τα λάιμ είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ένα θρεπτικό συστατικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Ορισμένες μελέτες υποστηρίζουν ότι αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό βοηθά στην αύξηση της παραγωγής λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από λοιμώξεις και ασθένειες.
Επιπλέον, η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει τις πληγές να επουλωθούν γρηγορότερα μειώνοντας τη φλεγμονή και διεγείροντας την παραγωγή κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι μια απαραίτητη πρωτεΐνη που βοηθά στην αποκατάσταση των πληγών.
Βελτιώνει το δέρμα
Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, παράγεται κολλαγόνο, το οποίο είναι μια πρωτεΐνη που διατηρεί το δέρμα σφριγηλό και δυνατό. Ένα μέτριο λάιμ (67 γραμμάρια) παρέχει περισσότερο από το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας αυτού του θρεπτικού συστατικού.
Επιπλέον, αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των αλλαγών του δέρματος που σχετίζονται με την ηλικία. Το οξειδωτικό στρες είναι μια κατάσταση που προκύπτει από μια ανισορροπία μεταξύ των ελεύθερων ριζών και των αντιοξειδωτικών στο σώμα σας. Μπορεί να προκαλέσει σημάδια πρόωρης γήρανσης.
Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Έρευνες δείχνουν ότι τα λάιμ μπορεί να μειώσουν αρκετούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Αρχικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, έναν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη μπορεί να προστατεύσει από την αθηροσκλήρωση, μια ασθένεια στην οποία συσσωρεύεται πλάκα στις αρτηρίες, καθιστώντας τις πολύ στενές.
Το λάιμ μπορεί να αποτρέψει τις πέτρες στα νεφρά
Οι πέτρες στα νεφρά είναι μικροί ορυκτοί κρύσταλλοι που είναι συχνά επώδυνοι να περάσουν. Μπορούν να σχηματιστούν μέσα στα νεφρά όταν τα ούρα σας είναι πολύ συγκεντρωμένα ή όταν έχετε υψηλά επίπεδα μετάλλων που σχηματίζουν πέτρες, όπως το ασβέστιο, στα ούρα σας.
Τα εσπεριδοειδή, όπως τα λάιμ, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ, το οποίο μπορεί να αποτρέψει τις πέτρες στα νεφρά αυξάνοντας τα επίπεδα κιτρικών αλάτων και δεσμεύοντας μεταλλικά στοιχεία που σχηματίζουν πέτρες στα ούρα.
Αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου
Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα. Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα μπορεί να προκαλέσουν σιδηροπενική αναιμία. Τα σημάδια της σιδηροπενικής αναιμίας περιλαμβάνουν κόπωση, δύσπνοια κατά την άσκηση, ωχρότητα και ξηρό δέρμα και μαλλιά.
Τα άτομα που ακολουθούν μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο αναιμίας λόγω έλλειψης σιδήρου, καθώς οι φυτικές τροφές περιέχουν μια μορφή σιδήρου που δεν απορροφάται καθώς και σίδηρο από το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, όπως το λάιμ, μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας βελτιώνοντας την απορρόφηση του σιδήρου από τα φυτικά τρόφιμα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα αρχεία;
Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα λάιμ μέσα και έξω από την κουζίνα σας. Είναι πολύτιμα για τον χυμό τους και το λουλουδάτο άρωμα της φλούδας τους, που είναι ένας από τους λόγους που θεωρούνται βασικό συστατικό στη μεξικανική και τη νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα.
Σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως η Ινδία, τα λάιμ συχνά μαρινάρονται για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους και στη συνέχεια προστίθενται σε πιάτα για να ενισχύσουν τη γεύση. Το ξύσμα και ο χυμός λάιμ είναι συνηθισμένα συστατικά σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, όπως η πίτα με λάιμ, τα μπισκότα και το παγωτό.
Αυτό το εσπεριδοειδές μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα και για να αρωματίσει αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά .
Εκτός κουζίνας, τα λάιμ χρησιμοποιούνται ως φυσικό καθαριστικό και εξουδετερωτικό οσμών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες. Εάν ο χυμός αναμειχθεί με ξύδι και νερό και χρησιμοποιηθεί ως σπρέι επιφανειών, αποτελεί μια μη τοξική επιλογή καθαρισμού.
Υπάρχουν κίνδυνοι από την κατανάλωση τους;
Τα λάιμ είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση με λίγες ή καθόλου παρενέργειες. Ωστόσο, εάν είστε αλλεργικοί σε άλλα εσπεριδοειδή, αποφύγετε την κατανάλωσή τους, καθώς μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα τροφικής αλλεργίας, όπως πρήξιμο, κνίδωση και δυσκολία στην αναπνοή. Εάν συμβεί αυτό, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση από την κατανάλωσή τους ή την κατανάλωση χυμού τους λόγω της οξύτητας. Άλλα συμπτώματα του πεπτικού συστήματος μπορεί να περιλαμβάνουν καούρα, ναυτία, έμετο και δυσκολία στην κατάποση.
Τα λάιμ είναι πολύ όξινα και είναι καλύτερο να τα απολαμβάνετε με μέτρο. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τερηδόνας , καθώς το οξύ στα λάιμ και άλλα εσπεριδοειδή μπορεί να διαβρώσει το σμάλτο των δοντιών. Για να προστατεύσετε τα δόντια σας, φροντίστε να ξεπλένετε το στόμα σας με σκέτο νερό αφού φάτε λάιμ ή πιείτε χυμό λάιμ.