Τα πρόσθετα φρούτα είναι κοινά στην υγιεινή μεσογειακή διατροφή μας. Πιθανόν να μην έχετε παρατηρήσει πώς σχηματίζονται, ούτε τι είναι, γι' αυτό σήμερα σας μαθαίνουμε τις διαφορές για να διακρίνετε μεταξύ ενός αδρανούς φρούτου και ενός πολλαπλού φρούτου.
Πριν εμβαθύνουμε στις κύριες διαφορές και ομοιότητες, θέλουμε να σας δώσουμε μια σύντομη επισκόπηση του τι μελετούσαμε όταν ήμασταν μικροί. Γνωρίζουμε ότι τα φρούτα και τα φρούτα προέρχονται από τα άνθη των φυτών. Το λουλούδι είναι η αναπαραγωγική δομή των φυτών και μόλις γονιμοποιηθούν, οι ωοθήκες ωριμάζουν σε καρπούς. Λοιπόν θυμάστε ήδη ότι τα φρούτα προέρχονται από λουλούδια, σωστά; Το ενδιαφέρον είναι ότι θα σας μάθουμε να διακρίνετε μεταξύ αθροιστικών και πολλαπλασίων.
Τι είναι τα αδρανή φρούτα;
Ο καρπός αδρανής είναι ένας καρπός που προέρχεται από ένα μόνο λουλούδι με πολλά ύπερα. Επομένως, τα συσσωματωμένα φρούτα είναι συστάδες μικρών καρπών. Κάθε μικρό φρούτο προέρχεται από ένα ξεχωριστό καρπόλι του λουλουδιού. Για να παραχθεί ένας αθροιστικός καρπός, το λουλούδι πρέπει να έχει μια απόκαρπη ωοθήκη. Καθώς υπάρχουν πολλές ελεύθερες ωοθήκες, η καθεμία μπορεί να δημιουργήσει έναν καρπό. Επειδή όμως όλοι αυτοί οι καρποί αναπτύσσονται από ένα μόνο άνθος, σχηματίζεται ένας αθροιστικός καρπός.
Μερικές φορές, αυτά συγχωνεύονται δίνοντας την εμφάνιση ενός μεμονωμένου καρπού ενώ σε πολλές άλλες περιπτώσεις παραμένουν ελεύθερα το ένα από το άλλο, σχηματίζοντας ένα σύμπλεγμα ή ένα ετεροφυλάκιο φρούτων. Μερικά σαφή παραδείγματα αυτού του τύπου φρούτων φαίνονται παρακάτω.
Βατόμουρα, σμέουρα και φράουλες
Οι καρποί του δάσους, γνωστοί και ως κόκκινα φρούτα, είναι ένα σαφές παράδειγμα πρόσθετων φρούτων. Εδώ, οι καρποί συνωστίζονται μεταξύ τους πιέζοντας ο ένας τον άλλον σε έναν ανυψωμένο θάλαμο. Στις φράουλες φαίνεται εύκολα ότι τα μικροσκοπικά αχαίνια θάβονται ως μικρές καφέ κηλίδες σε έναν σαρκώδη, βρώσιμο θάλαμο. Τα βατόμουρα και τα σμέουρα έχουν τη ράχη και ολόκληρο το ανθικό τμήμα μιας ταξιανθίας που μοιάζει με spadix, η οποία συντήκεται για να σχηματίσει ένα σύνθετο φρούτο.
Όλα είναι υγιεινά και πολύ ενδιαφέροντα για να τα ενσωματώσουμε στην κανονική μας διατροφή. Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά που βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και φροντίζουν το δέρμα. Επιπλέον, προστίθενται εύκολα σε κάθε συνταγή, τόσο σε επιδόρπια όσο και σε σαλάτες.
cherimoyas
Αυτό το φρούτο είναι συνήθως διαθέσιμο καθ' όλη τη διάρκεια της φθινοπωρινής και χειμερινής περιόδου, επομένως καλό είναι να το παίρνετε τους μήνες Οκτώβριο έως Φεβρουάριο. Το μήλο κρέμα είναι ένα τροπικό φρούτο που παράγεται κυρίως στην Ανδαλουσία και συγκεκριμένα στις επαρχίες της Γρανάδας και της Μάλαγα.
Είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση, αφού αρχικά είναι πολύμουρο, αλλά όταν ωριμάσουν τα μούρα απελευθερώνονται και συμπυκνώνονται σε μια ενιαία μονάδα, τα καρπόφυλλα είναι εξωτερικά αναγνωρίσιμα από τα λέπια. Για να το φάνε, πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιήσουν ένα κουτάλι ή να πετάξουν όλο το κρέας σε ένα δοχείο για να το καταναλώσουν πιο εύκολα.
αρακά και φιστίκια
Μπορεί να μην ήξερες ότι ο αρακάς και τα φιστίκια ανήκουν στα όσπρια. Αυτά είναι επίσης γνωστά ως αποκαθαριστικά φρούτα. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό της οικογένειας των οσπρίων που εμφανίζει έναν μονόχωρο άνω μονοκαρπελοειδή καρπό. Ο καρπός χωρίζεται κατά μήκος και των δύο ραμμάτων. Πολλά παραδείγματα μπορούν να βρεθούν ανάμεσα στα μπιζέλια, τα φιστίκια, τα όσπρια κ.λπ.
Δεν είναι τυχαίο ότι και τα δύο έρχονται προστατευμένα σε κέλυφος ή λοβό και περιέχουν διάφορα φρούτα μέσα. Αν το ξεφλούδισμα των φιστικιών σας διασκεδάζει, ξέρετε τώρα ότι ανήκουν στο γένος των αδρανών φρούτων και το οφείλουν αυτό το χαρακτηριστικό στη φύση του φυτού τους.
Τι είναι ένα πολλαπλό φρούτο;
Οι πολλαπλοί καρποί ή σύνθετοι καρποί είναι ένας τύπος καρπού που αναπτύσσεται από μία μόνο ταξιανθία. Επομένως, οι πολλαπλοί καρποί προκύπτουν από το γυναικείο πολλών λουλουδιών μέσα σε μια ταξιανθία. Αυτό σημαίνει ότι κάθε μεμονωμένος καρπός σε έναν πολλαπλό καρπό προέρχεται από ξεχωριστά άνθη μέσα στην ταξιανθία. Συνήθως, σε έναν πολλαπλό καρπό, οι μικροί καρποί είναι συγκεντρωμένοι μαζί.
Σε αυτόν τον τύπο, η ράχη και ολόκληρο το ανθικό τμήμα μιας ταξιανθίας συγχωνεύονται για να σχηματίσουν έναν σύνθετο καρπό. Οι γόνιμοι καρποί έχουν ζουμερά, βρώσιμα φύλλα και τα βράκτια σχηματίζουν γύρω τους λιγότερο ή περισσότερο ζουμερά κελύφη. Οι σκληρές ράχες του φλοιού αντιπροσωπεύουν τα στίγματα των καρπίων. Κάθε σπόρος, που είναι επίσης βρώσιμος, καλύπτεται από μια μεμβράνη.
Εδώ είναι τα πιο γνωστά και πιο προσιτά πολλαπλά φρούτα στα σούπερ μάρκετ.
Ανανάς
Η εμφάνιση αυτού του φρούτου είναι εντυπωσιακή. Στον ανανά υπάρχει παρόμοια δομή με τους αθροιστικούς καρπούς, αλλά οι ωοθήκες δεν είναι τόσο ευδιάκριτες και το βρώσιμο τμήμα αποτελείται περισσότερο από τη ράχη, τον περίανθο και τα βράκτια. Μπορούν να βρεθούν μικροί σπόροι και κάθε πολυγωνική περιοχή στην επιφάνεια αντιπροσωπεύει ένα λουλούδι.
Οι ανανάδες δεν είναι μόνο πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι επίσης γεμάτοι με υγιή αντιοξειδωτικά. Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμήσει το οξειδωτικό στρες, όπως συμβαίνει και με τα μούρα. Είναι εύκολο να προστεθούν στη διατροφή κατά τη διάρκεια του έτους, αν και πολλοί μισούν την παρουσία τους στις πίτσες.
Εικ
Αυτός είναι ο άλλος τύπος πολλαπλών καρπών που αναπτύσσεται με την ωρίμανση της ταξιανθίας του υπανθόδιου ή του συνανθίου. Στα φυτά Ficus ή συκιάς, τα θηλυκά άνθη μέσα στο κλειστό δοχείο (rachis) της ταξιανθίας αναπτύσσουν πολλαπλούς καρπούς.
Είναι ένα μοναδικό φρούτο που θυμίζει δάκρυ. Έχουν περίπου το μέγεθος ενός αντίχειρα, γεμάτα με εκατοντάδες μικροσκοπικούς σπόρους και έχουν βρώσιμο μοβ ή πράσινο φλοιό. Η σάρκα του καρπού είναι ροζ ή λευκή και έχει ήπια, γλυκιά γεύση. Μερικές φορές, βρίσκουμε ποικιλίες όπως τα φραγκόσυκα, που αναπτύσσονται από φυτά κάκτων.
Μπανάνα
Δεδομένου ότι τα φρούτα χωρίς σπόρους έχουν μεγάλη ζήτηση, η παρθενοκαρπία έχει μεγάλη πρακτική αξία. Οι καλύτερες ποικιλίες φρούτων στον κόσμο, όπως οι μπανάνες, οι ανανάδες, τα σταφύλια κ.λπ., είναι χωρίς κουκούτσια. Γι' αυτό οι κηπουροί προσπαθούν πάντα να προκαλέσουν παρθενοκαρπία σε όλο και περισσότερες ποικιλίες φρούτων.
Οι σπόροι αρχικά παραμένουν προσκολλημένοι στον πλακούντα αλλά αργότερα αποσπώνται και ενσωματώνονται στον πολτό. Σε αυτή την περίπτωση, η μπανάνα είναι ένα αρκετά εύκολο παράδειγμα κατανοητό. Όταν ξεφλουδίζουμε ένα, βλέπουμε ότι δεν περιέχει κανένα ίχνος από τον πιθανό σπόρο του, εκτός από τις εσωτερικές μαύρες κουκκίδες. Λόγω της γενετικής τους αλλοίωσης, δεν τελειώνουν την ανάπτυξή τους και οι μαύρες κουκίδες είναι σπόροι που δεν τελειώνουν την ανάπτυξή τους και επομένως είναι στείροι.
πορτοκάλι και λεμόνι
Αυτός ο τύπος φρούτου είναι ανώτερος και αναπτύσσεται από μια σύγκαρπη ωοθήκη (τα καρπόλια ενώνονται μεταξύ τους και διατάσσονται σε δύο στρώματα). Το ενδοκάρπιο προεξέχει προς τα μέσα για να σχηματίσει διακριτούς και μερικές φορές διαχωρισμένους θαλάμους, ενώ ο επικάρπιος και ο μεσοκάρπιος συγχωνεύονται για να σχηματίσουν το δέρμα. Οι ζουμερές, μονοκύτταρες τρίχες είναι σημάδια του ενδοκαρπίου. Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια είναι φρούτα αυτού του τύπου.
Πώς είναι παρόμοια και διαφορετικά;
Τα αγγειόσπερμα (ανθοφόρα φυτά) παράγουν αυτούς τους αθροιστικούς και πολλαπλούς καρπούς. Τόσο οι αθροιστικοί όσο και οι πολλαπλοί καρποί προέρχονται από πολλαπλές ωοθήκες, επομένως και οι δύο είναι καρποί με πολλαπλές ωοθήκες . Εμφανίζονται ως συστάδες καρπών και μπορούν να παρατηρηθούν σε πανομοιότυπες μορφές.
Ο καρπός αδρανής είναι ένας καρπός που προέρχεται από ένα μόνο άνθος με πολλαπλά ελεύθερα καρπόφυλλα. Από την άλλη πλευρά, το πολλαπλάσιο είναι ένας καρπός που προέρχεται από πολλά έντονα ομαδοποιημένα άνθη μιας ταξιανθίας. Θα μπορούσαμε λοιπόν να πούμε ότι αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ των δύο. Επιπλέον, ο αθροιστικός καρπός αναπτύσσεται από ένα απόκαρπο γυναικείο ενώ ο πολλαπλός καρπός από το πολύανθο γυναικείο μιας ταξιανθίας.