Μέχρι πριν από λίγους μήνες μας άρεσε να αναρωτιόμαστε ότι «τι θα πήγαινες σε ένα έρημο νησί;», αλλά αφού ζήσαμε την εμπειρία του εγκλεισμού, όλοι έχουμε αλλάξει ιδέες. Αν και πριν σκεφτούμε έναν αναπτήρα και μια τηλεόραση, ξέρουμε ότι οι περισσότεροι τρελαινόμαστε για μαγιά και αλεύρι.
Σε πολλά μέρη του κόσμου εξακολουθούν να είναι περιορισμένοι για να προστατευτούν από τη μετάδοση του κορωνοϊού, και σε άλλα υπάρχει ένα νέο ξέσπασμα που μας αναγκάζει να μένουμε σπίτι. Αυτή τη φορά όμως δεν μας εκπλήσσει πλέον! Οι αρχάριοι επέλεξαν το χαρτί υγείας ως κάτι ζωτικής σημασίας, έκαναν λάθος;
Εδώ σας λέμε ποια τρόφιμα να αγοράσετε για να αποθηκεύσετε στο σπίτι μακροπρόθεσμα.
Οι υγιεινές τροφές που πρέπει να αγοράσετε για να τις αποθηκεύσετε στο σπίτι
Κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα
Ας είμαστε ρεαλιστές. Η αγορά φρέσκων φρούτων και λαχανικών για αποθήκευση στο ψυγείο ή στο ντουλάπι τροφίμων δεν είναι καλή ιδέα. Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε κατεψυγμένες εκδόσεις, ώστε να χρειάζεται μόνο να τα αποψύξετε και να φτιάξετε μια υγιεινή συνταγή. Μερικά συνηθισμένα παραδείγματα περιλαμβάνουν τα μπιζέλια, τα κουκιά, τα κόκκινα φασόλια, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το σπανάκι και το ρατατούιγ.
Ορισμένα σούπερ μάρκετ πωλούν επίσης προκομμένα και κατεψυγμένα κρεμμύδια, καλαμπόκι, πιπεριές και καρότα για καλύτερη αποθήκευση. Το ίδιο ισχύει και για τα φρούτα. Τα πιο συνηθισμένα είναι οι φράουλες, τα μάνγκο και τα μούρα , αν και μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα φρούτα για να τα χρησιμοποιήσετε σε smoothies ή παγωτό.
Αν σας βοηθάει, ισχύει και να μαγειρέψετε μια συνταγή, να τη βάλετε σε ένα δοχείο και να την καταψύξετε για το μέλλον. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες για να μην τρώτε υγιεινά!
Ο οδηγός βήμα προς βήμα για την κατάψυξη των υπολειμμάτων (και πόσο καιρό θα διαρκέσουν)
Αποξηραμένα φρούτα
Οι φυσικοί ξηροί καρποί αποτελούν μια καλή επιλογή για αποθήκευση στο σπίτι χωρίς να χαλάσουν γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης τους και ότι τους προστατεύετε από υψηλές θερμοκρασίες ή υγρά μέρη. Μερικά παραδείγματα είναι τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα φιστίκια Αιγίνης, τα φιστίκια ή οι κόκκοι ποπ κορν.
Βούτυρα ή κρέμες ξηρών καρπών
Σε σχέση με τα παραπάνω, τα βούτυρα ή οι κρέμες ξηρών καρπών είναι ήδη μέρος της καθημερινότητάς μας. Έχουν καθυστερημένη ημερομηνία κατανάλωσης και είναι ιδανικά για πρωινό και σνακ. Βεβαιωθείτε ότι έχουν μόνο 100% φυσικά συστατικά ή επιλέξτε να τα κάνετε σπιτικά.
κονσέρβες και σούπες
Κατά τη διάρκεια των φοιτητικών σας χρόνων, αν ζούσατε μακριά από το σπίτι των γονιών σας, θα θυμάστε την αφθονία των κονσερβοποιημένων προϊόντων και των σούπας. Έχοντας μερικά κουτιά έτοιμων οσπρίων, κεφτεδάκια, στιφάδο λαχανικών ή σπιτικές σούπες και ζωμούς πρόχειρα, θα γλιτώσετε πολλά από τα προβλήματα. Αποφύγετε να αγοράζετε στιγμιαίες σούπες, καθώς η θρεπτική τους αξία δεν είναι η καταλληλότερη για μια υγιεινή διατροφή.
Τουρσιά
Μμμ, ποιος δεν αγαπά τις ελιές; Είμαι σίγουρη ότι είσαι από εκείνους τους ανθρώπους που απολαμβάνουν ένα καλό σνακ όταν μαζεύονται με την οικογένεια. Είναι μια εξαιρετική ιδέα να έχετε πάντα ελιές, λούπινα ή οποιοδήποτε μείγμα από τουρσιά στο σπίτι . Είναι επίσης φανταστικά σε σαλάτες και με τα πιο φρέσκα ντρέσινγκ.
Ψωμί ή μπισκότα φυλαγμένα σε αεροστεγές σακουλάκι
Εκτός κι αν μάθατε να ψήνετε ψωμί κατά τη διάρκεια του πρώτου lockdown τον Μάρτιο, πιθανότατα θα προτιμήσετε να το αγοράσετε για να το αποθηκεύσετε στο σπίτι. Το ψωμί δεν ψήνεται εύκολα, αλλά μπορεί να διαρκέσει για αρκετούς μήνες στην κατάψυξη.
Το ίδιο ισχύει και για τα μπισκότα, τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα . Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης για να δείτε αν μπορούν να καταναλωθούν μακροπρόθεσμα (χωρίς να ανοιχτούν). Αν όχι, μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε. Μην ανησυχείτε λοιπόν μήπως φτιάξετε πολλά μπισκότα και χρειαστεί να τα φάτε όλα σε ένα απόγευμα—τώρα ξέρετε ότι μπορείτε να τα καταψύξετε για μελλοντικά σνακ.
Πρωτεϊνική σκόνη
Μπορεί να σας φανεί περίεργο να αγοράζετε σκόνη πρωτεΐνης αν δεν είστε μεγάλος λάτρης των σπορ ή δεν έχετε σχέση με τον κόσμο του fitness. Η πρωτεΐνη σε αυτή τη μορφή μπορεί να μας βοηθήσει να φτάσουμε στα βέλτιστα επίπεδα για τον οργανισμό μας, αρκεί να μην έχουμε τροφή. Δεν είναι υποκατάστατο γεύματος! Ας σκεφτούμε ότι αυτά τα τρόφιμα είναι ιδανικά για αποθήκευση, αλλά ας δώσουμε προτεραιότητα στα πραγματικά τρόφιμα.
Κρέας και ψάρι
Και οι δύο τύποι πρωτεΐνης έχουν το πλεονέκτημα ότι μπορούν να καταψυχθούν για να καταναλωθούν μήνες αργότερα. Μερικά παραδείγματα μπορεί να είναι στήθη γαλοπούλας και κοτόπουλου, φιλέτα σολομού, χταπόδι, ξιφία ή κουνέλι.
Βρίσκουμε βέβαια και κονσέρβες ψαριών, όπως π.χ τόνο, σκουμπρί, παλαμίδα, σαρδέλες ή μύδια, τα οποία προτείνεται να καταναλώνονται στη φυσική τους εκδοχή ή σε ελαιόλαδο.
Γάλα ή ποτά λαχανικών
Τα χαρτοκιβώτια γάλακτος αποτελούν ένα από τα είδη που δωρίζονται συχνότερα σε εκστρατείες τραπεζών τροφίμων. Για αυτόν τον λόγο, είναι ιδανικά για αποθήκευση στο σπίτι χωρίς τον κίνδυνο να λήξουν μέσα σε ένα χρόνο. Το ίδιο ισχύει και για τα φυτικά ποτά ( σόγια, ρύζι, αμύγδαλο, βρώμη κ.λπ.). Να αναζητάτε πάντα υγιεινές επιλογές χωρίς προσθήκη ζάχαρης και να τις απολαμβάνετε σε διάφορες συνταγές. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε καφέ, smoothies, κρέμες, στιφάδο, αρτοποιεία και πολλά άλλα.
Aceites
Μαζί με τους ξηρούς καρπούς, τα έλαια αποτελούν εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπαρών. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας θα πρέπει να αποτελούν βασικά συστατικά στο ντουλάπι σας. Και τα δύο έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών.
Αν μιλάμε για καρυκεύματα, θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν ξίδι κρασιού, ροζ αλάτι και μπαχαρικά.
Όσπρια και δημητριακά
Τα όσπρια αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Προμηθευτείτε ρεβίθια, φακές ή μπιζέλια για να τα απολαύσετε σε στιφάδο, σαλάτες ή χούμους. Απαραίτητα είναι επίσης τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το ρύζι, η κινόα, η πρωτεΐνη σόγιας με υφή ή η βρώμη.
Μπορείτε ακόμη να αποθηκεύσετε μερικά πακέτα κουσκούς ή ζυμαρικά με φασόλια.
αλεύρι και μαγιά
Δεν μπορεί βέβαια να σου ξανασυμβεί το ίδιο που συνέβη στον πρώτο εγκλεισμό. Πηγαίνατε στο σούπερ μάρκετ και δεν έμεινε αλεύρι; Και ούτε όσπριο; Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να αποθηκεύσετε στο σπίτι και να έχετε διαθέσιμα αυτά τα τρόφιμα που σας επιτρέπουν να φτιάξετε υγιεινό ψωμί και αρτοσκευάσματα στο σπίτι.
Δοκιμάστε διαφορετικά αλεύρια, όπως αλεύρι βρώμης, ρυζιού ή ρεβιθιού, και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για να αποτρέψετε την εμφάνιση εντόμων λόγω της θερμότητας και της υγρασίας.