Τι είναι η λεκιθίνη;
Έχουμε να κάνουμε με ένα είδος λίπους γνωστό ως φωσφολιπίδιο, που είναι ένα λίπος που παίζει δομικό και μεταβολικό ρόλο στο σώμα. Υποστηρίζει την παραγωγή ζωτικών χημικών ουσιών και βοηθά στη μετακίνηση του λίπους για την υποστήριξη της μεταβολικής διαδικασίας. Ανακαλύψτε τις ιδιότητες της λεκιθίνης σόγιας και τα οφέλη της για να μάθετε περισσότερα για τις επιπτώσεις του στην υγεία.
Είναι επίσης πηγή λόφος, η οποία είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα σας για να παράγει τον νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη. Οι νευροδιαβιβαστές χρησιμεύουν ως χημικοί αγγελιοφόροι μεταξύ των νευρώνων (νευρικών κυττάρων) σε όλο το σώμα, στέλνοντας μηνύματα από τον έναν νευρώνα στον επόμενο. Ο Σημασία των τροφών πλούσιων σε λεκιθίνη και τα οφέλη τους Σχετίζεται επίσης με τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία των νεύρων.
Η ακετυλοχολίνη βρίσκεται κυρίως στο περιφερικό νευρικό σύστημα, τα νεύρα που εκτείνονται από το νωτιαίο μυελό και τον εγκέφαλο στο υπόλοιπο σώμα σας και παίζει ζωτικό ρόλο στο να σας βοηθά να κινείτε τους μυς σας. Βρίσκεται επίσης στον εγκέφαλο, όπου βοηθά στον έλεγχο της διάθεσης και στη διατήρηση της μνήμης. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ, η βλάβη στα νεύρα που απελευθερώνουν ακετυλοχολίνη, που ονομάζονται χολινεργικά νεύρα, μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Η λεκιθίνη περιέχει επίσης λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών. Παρά τις πολλές χρήσεις του στον οργανισμό, η λεκιθίνη δεν είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Το σώμα σας μπορεί να παράγει όλη τη λεκιθίνη που χρειάζεται για να εκτελέσει αυτές τις ζωτικές λειτουργίες.
τρόφιμα με λεκιθίνη
Δεδομένου του ζωτικού του ρόλου στην υγεία του εγκεφάλου και των νεύρων, ειδικά τη συσχέτισή του με τη νόσο του Αλτσχάιμερ, μπορεί να αναζητάτε την πλουσιότερη πηγή αυτής της ουσίας που θα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε αρκετό από αυτό το λίπος. Ευτυχώς για εσάς, βρίσκεται σε πολλά είδη τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών και φυτικών τροφίμων.
Μερικά από τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:
- Κρόκοι αυγών
- Σόγια
- Ολόκληροι κόκκοι
- Γάλα
- wheatgerm
- Τα κρέατα οργάνων, όπως ο εγκέφαλος, το συκώτι και τα νεφρά, είναι επίσης μερικές από τις πιο πλούσιες πηγές λεκιθίνης.
Η λεκιθίνη είναι επίσης α γαλακτωματοποιητής, που σημαίνει ότι έχει την ικανότητα να συνδυάζει δύο συστατικά που συνήθως δεν αναμειγνύονται καλά, όπως λάδι και νερό. Λόγω των γαλακτωματοποιητικών του ικανοτήτων, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα, όπως σάλτσες για σαλάτες, κατεψυγμένα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Εκτός από το ότι βοηθά στην ανάμειξη λίπους και νερού, μειώνει επίσης την πιθανότητα τάγγισης.
Πρέπει να το παίρνουμε σε συμπληρώματα;
Όχι μόνο βρίσκεται σε πολλές κοινές τροφές, αλλά διατίθεται και ως συμπλήρωμα διατροφής. Μπορείτε να βρείτε λεκιθίνη σε διάφορες μορφές, όπως κόκκους, κάψουλες και λάδι, στο τοπικό σας κατάστημα βιταμινών.
Για παράδειγμα, σε δύο κουταλιές της σούπας φυσικοί κόκκοι λεκιθίνης σόγιας περιέχουν:
- 80 θερμίδες
- 8 γραμμάρια ολικού λίπους
- 2 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών
- 4 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών
- 230 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
- 3,250 χιλιοστόγραμμα χολίνης
Αυτό το φυσικό συμπλήρωμα περιέχει επίσης φυσικές γεύσεις φρούτων (καρύδα και ανανά) καθώς και φωσφορικό ασβέστιο. Ποσότητες βιταμινών Ε και Κ δεν είναι διαθέσιμες για κόκκους λεκιθίνης.
Συγκριτικά, 2 κουταλιές της σούπας έλαιο λεκιθίνης σόγιας περιέχει:
- 208 θερμίδες
- 27 γραμμάρια ολικού λίπους
- 4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους
- 3 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών
- 12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους
- 95 χιλιοστόγραμμα χολίνης
- 2.2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε
- 50 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ
Το έλαιο λεκιθίνης σόγιας δεν περιέχει άλλα πρόσθετα συστατικά.
Πριν προσθέσετε συμπληρώματα στην καθημερινή σας ρουτίνα, μιλήστε πρώτα με τον γιατρό πρωτοβάθμιας περίθαλψης για να συζητήσετε τα οφέλη, τους κινδύνους και τις ανάγκες.
Τι οφέλη φέρνει;
Η λεκιθίνη χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τη νόσο του Αλτσχάιμερ, την άνοια και τη νόσο της χοληδόχου κύστης, καθώς και για το πρόληψη του λιπώδους ήπατος. Αλλά τα στοιχεία που υποστηρίζουν αυτά τα οφέλη είναι περιορισμένα.
Όσον αφορά τη νόσο του Αλτσχάιμερ και την άνοια, τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές που δοκιμάζουν υψηλές δόσεις λεκιθίνης για τη θεραπεία αυτών των νευροεκφυλιστικών καταστάσεων δεν έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα. Επομένως, η συμπλήρωση ή η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε λεκιθίνη μπορεί να μην βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου σε άτομα με νόσο του Αλτσχάιμερ ή άνοια.
Άλλα στοιχεία που υποστηρίζουν τη χρήση αυτής της ουσίας είναι για μειώστε τον κίνδυνο ανάπτυξης χολόλιθων ή θεραπεύστε τους χολόλιθους έχετε ήδη είναι πολύ αδύναμο. Ωστόσο, συνιστάται να εργαστείτε σκληρά για να επιτύχετε ή διατηρήστε ένα υγιές βάρος και ακολουθήστε μια υγιεινή διατροφή γεμάτη με μια ποικιλία από πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων.
Ως πηγή χολίνης, μπορεί επίσης να μας προστατεύσει από την ανάπτυξη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος, μια κατάσταση κατά την οποία το συκώτι συσσωρεύει λίπος και αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονής και κίρρωσης. Η χολίνη, ειδικά με τη μορφή φωσφατιδυλοχολίνης ή λεκιθίνης, βοηθά στην απομάκρυνση του λίπους από το συκώτι, αποτρέποντας έτσι τη συσσώρευση.