Τι είναι η ζελατίνη;
Αν και μπορούμε να το βρούμε γρήγορα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή σε μορφή σκόνης, η ζελατίνη είναι α ουσία που λαμβάνεται από το κολλαγόνο του συνδετικού ιστού των ζώων. Γνωρίζουμε ότι μπορεί να είναι αηδιαστικό να γνωρίζουμε την προέλευσή του, αλλά είναι απαραίτητο να μην νομίζετε ότι είναι κάτι χημικό.
Τα υπολείμματα των χοίρων ή των βοοειδών εμποτίζονται σε αραιό οξύ ή σε διάλυμα ασβέστη. Στη συνέχεια περνάει από μερικές διαδικασίες μέχρι η ζελατίνη να γίνει σκόνη. Ως εκ τούτου, Αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνη που προέρχεται από το κολλαγόνο. Είναι αλήθεια ότι αργότερα προστίθεται νερό, μεταλλικά άλατα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, γλυκαντικά, χρωστικές και αρωματικές ύλες.
Οφέλη που φέρνει η κατανάλωσή του
Είναι μια εξαιρετική πηγή κολλαγόνου
Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που αποτελεί τον συνδετικό ιστό του σώματος. Είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό εύκαμπτων και ισχυρών δομών στο σώμα μας, παρέχοντας σταθερότητα και αντίσταση σε οστά, τένοντες και συνδέσμους.
Είναι σύνηθες να δούμε πώς υπάρχουν αθλητές που λαμβάνουν συμπληρώματα κολλαγόνου για να δυναμώσουν και να αποφύγουν την εμφάνιση τραυματισμών. με τη ζελατίνη θα βοηθήσουμε αυτή τη διαδικασία χωρίς να χρειάζεται να πάρουμε κάψουλες.
Δυναμώνει τις αρθρώσεις
Υπάρχουν πολυάριθμες μελέτες που διασφαλίζουν την αποτελεσματικότητα της ζελατίνης σε θεραπείες για παθολογίες των αρθρώσεων, όπως η οστεοαρθρίτιδα.
Διεξήχθη μια μελέτη με 80 άτομα που έπασχαν από οστεοαρθρίτιδα και ορισμένοι έλαβαν συμπλήρωμα ζελατίνης για 70 ημέρες, ενώ άλλοι έλαβαν εικονικό φάρμακο. Όσοι κατανάλωναν ζελατίνη σημείωσαν σημαντική μείωση του πόνου και της ακαμψίας στις αρθρώσεις τους.
Στους αθλητές συνιστάται η σωστή ανάκτηση του πόνου μετά την προπόνηση.
Μειώνει το άγχος για το φαγητό
Υπάρχει ένας μύθος που διασφαλίζει ότι η ζελατίνη δεν παχαίνει. Το πρώτο πράγμα είναι να ξέρουμε τι ζελέ τρώμε? Αν καταναλώνουμε αυτά που μας πωλούν στα σούπερ μάρκετ με υψηλές δόσεις ζάχαρης, λιπαρών και υδατανθράκων, δεν θα είναι ωφέλιμο. Από την άλλη, αν μάθουμε για τη θρεπτική του αξία και αποφύγουμε αυτού του είδους τα θρεπτικά συστατικά και ουσίες, θα έχουμε ένα σνακ χαμηλών θερμίδων με υψηλή χορταστική δύναμη.
Οι ειδικοί λένε ότι η ζελατίνημειώνει την πείνα κατά 44% περισσότερο από την καζεΐνη.