Τα μανιτάρια είναι τροφές που εμφανίζονται σε διάφορα σημεία, όχι μόνο σε υγρές και σκοτεινές γωνίες. Μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και χρωμάτων, αλλά τα φαρμακευτικά μανιτάρια είναι μία από τις πιο καυτές νέες τάσεις τροφίμων στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, ακόμη και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Ειλικρινά, δεν μιλάμε για τα τυπικά λευκά μανιτάρια σε φέτες που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ για να τα προσθέσετε στην πρωινή σας ομελέτα ή στη χορτοφαγική πίτσα. αναφερόμαστε σε συγκεκριμένα είδη μυκήτων όπως π.χ cordyceps, reishi και chaga (που αναπτύσσονται σε βαθιά, πυκνά δάση). Μερικοί πιστεύουν ότι αυτού του είδους τα μανιτάρια έχουν ισχυρά φαρμακευτικά οφέλη (δεν αναφέρομαι στο "αστρικό ταξίδι").
Για πολλούς αιώνες, τα μανιτάρια έχουν χρησιμοποιηθεί στην κινεζική και ιαπωνική ιατρική, αλλά ο δυτικός κόσμος μόλις τώρα αρχίζει να τα δίνει κάποια σημασία. Οι υποστηρικτές αυτής της τροφής κάνουν μεγάλους ισχυρισμούς για τις «δυνάμεις» των φαρμακευτικών μανιταριών, όπως π.χ. η ουρά του παγωνιού και η χαίτη του λιονταριού, που φαίνεται να βελτιώνουν το ανοσοποιητικό, τη νοητική εστίαση, τον βαθύτερο ύπνο και τον χαμηλότερο κίνδυνο για μια σειρά από ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και του διαβήτη.
Είναι φυσιολογικό για πολλούς αθλητές να τολμούν να καταναλώνουν «σούπερ τροφές» που θαυμάζονται εδώ και χρόνια. Ο μόνος στόχος που επιδιώκουν είναι να βελτιώσουν τις επιδόσεις τους στην προπόνηση. Για παράδειγμα, το Cordyceps διατίθεται στο εμπόριο σε αθλητές που τους αρέσει να ασκούνται τακτικά για να ιδρώσουν, καθώς εξασφαλίζει αυξημένη αντοχή και χρόνο πριν την κούραση.
Τι πιστεύει η επιστήμη για αυτούς τους μύκητες;
Γενικά, δεν υπάρχουν πολλές μελέτες για μύκητες και οι περισσότερες από αυτές προέρχονται από έρευνα σε τρωκτικά και δοκιμαστικούς σωλήνες. Θα ήταν ενδιαφέρον να διεξαχθεί περισσότερη έρευνα με ανθρώπους και αθλητές για να έχουμε πιο σταθερά συμπεράσματα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές αρκετά ενδιαφέρουσες μελέτες για αυτές τις τροφές.
Π.χ. ένα ιταλικό στούντιο συμμετείχαν επτά ερασιτέχνες ποδηλάτες και ανακάλυψαν ότι η λήψη συμπληρωμάτων μυκήτων για τρεις μήνες τους έκανε οι αθλητές προσαρμόζονται καλύτερα στο οξειδωτικό στρες Η άσκηση. άλλη έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Dietary Supplements, έδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωναν 4 γραμμάρια μείγματος φαρμακευτικών μανιταριών καθημερινά σε διάστημα τριών εβδομάδων βίωσαν βελτιώσεις φυσικής κατάστασης, όπως VO2 max.
Μια άλλη πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι τα μανιτάρια, ειδικά αυτά όπως το maitake, είναι πλούσια σε ορισμένα αντιοξειδωτικά όπως π.χ. γλουταθειόνη. Αυτό το αντιοξειδωτικό μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος και να σας βοηθήσει να ανακάμψετε καλύτερα από έντονες προπονήσεις περιορίζοντας τη φλεγμονή. Επίσης, κάποια στοιχεία προτείνουμε μια ειδική ίνα (βήτα-γλυκάνη) μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των αθλητών από λοίμωξη της αναπνευστικής οδού.
Μπορούν να αυξήσουν την αντίσταση στο στρες;
Εν τω μεταξύ, ορισμένοι πιστεύουν ότι τα προσαρμογόνα (ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένες φυτικές τροφές) αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στο στρες. Αλλά οι μελέτες εδώ είναι σπάνιες, στην πραγματικότητα α πρόσφατη μελέτη ανακάλυψε ότι ένα συμπλήρωμα προσαρμογόνο δεν απέφερε κανένα όφελος όταν πρόκειται για τη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας και της δύναμης ως απάντηση στην προπόνηση.
άλλη έρευνα ανέλυσε εάν τα μανιτάρια αποτελούν μια επιλογή για τη βελτίωση της γενικής υγείας· όπως η εξάλειψη ορισμένων καρκινικών κυττάρων, η μείωση του ψυχικού εκφυλισμού που σχετίζεται με την ηλικία και η μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιτεύχθηκαν μέτρια αλλά ενθαρρυντικά αποτελέσματα.
Όταν μιλάμε για οφέλη όπως βελτιωμένη ενέργεια και απόδοσηΑυτές είναι πολύ υποκειμενικές πτυχές και δύσκολο να αποδειχθούν. Είναι πιθανό να πίνετε χυμό Cordyceps και να έχει το ίδιο αποτέλεσμα με ένα ρόφημα εικονικού φαρμάκου.
Πραγματικά, χρειάζονται περισσότερες μελέτες, ειδικά σε ανθρώπους. Δεν είναι κακό να έχουμε την κατανάλωση μανιταριών στη διατροφή μας, ειδικά αν είσαι αθλητής. Το πρόβλημα είναι ότι πολλές εταιρείες δεν ενδιαφέρονται για το τι πιστεύει η επιστήμη και πωλούν τα προϊόντα τους προσελκύοντας οφέλη που δεν είναι 100% αποδεδειγμένα.
Αν είστε περίεργοι και θέλετε να δοκιμάσετε αυτά τα «λειτουργικά» μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε μερικές ενεργειακές μπάρες ή ποτά καφέ. Έχετε όμως υπόψη σας ότι η τσέπη σας θα επηρεαστεί σημαντικά.
Είναι προφανές ότι τα μανιτάρια δεν πρόκειται να αντισταθμίσουν την κακή διατροφή ή την καθιστική ζωή. Ούτε το reishi ούτε το Cordyceps θα σας κάνουν να είστε τόσο γρήγοροι όσο ένας λαγός, αν όχι να κάνετε μια υγιή και δραστήρια ζωή. Δεν είναι σούπερ τροφές, άρα δεν έχουν μαγικές ιδιότητες που σε μετατρέπουν σε Thor. Προπονηθείτε σκληρά και τρώτε ποικίλα.