Ναι, ναι, σέλινο. Ένα λαχανικό που δεν λαμβάνεται ποτέ υπόψη, αλλά είναι πολύ θρεπτικό και κρύβει ένα μυστικό που αντηχεί στο κεφάλι σαν αστικός μύθος. Το σέλινο μας βοηθά στην πέψη σε σημείο που αποτρέπει το φούσκωμα της κοιλιάς, με αυτό και μόνο, αξίζει ήδη τον σεβασμό μας. Και μάλιστα έχει ηρεμιστική δράση και μας βοηθά να χάσουμε βάρος. Είναι αρκετά ανακάλυψη.
Το σέλινο είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, μας βοηθά επίσης να χάσουμε βάρος, και θα εξηγήσουμε αργότερα πώς το πετυχαίνει και ποιες είναι οι αρνητικές θερμίδες. Πρώτα όμως, θα ρίξουμε μια ματιά στις διατροφικές αξίες του σέλινου και θα ξέρουμε ποια είναι η μέγιστη ποσότητα που μπορεί να καταναλωθεί σε μια μέρα, για να τελειώσει, γνωρίζοντας τι μας δίνει το σέλινο και αν έχει ή όχι αντενδείξεις.
Δίνουμε πάντα έμφαση στην κατανάλωση μιας ποικίλης διατροφής όπου υπάρχει μεγάλη ποικιλία φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, σπόρων, γαλακτοκομικών προϊόντων και σταδιακά μειώνουμε την πρόσληψη κρέατος, βιομηχανικών υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, χυμών από συμπύκνωμα, σακχάρων, επεξεργασμένων αλεύρων, χαμηλή - ποιοτικά λάδια κ.λπ. Και το λέμε ακριβώς για να μην μας λείπουν καθόλου θρεπτικά συστατικά, γι' αυτό σήμερα πρωταγωνιστής μας είναι ένα σέλινο, όπως αυτό που κρατούν τα Pokémon Farfecht'd.
Διατροφικές αξίες του σέλινου
Το σέλινο περιβάλλεται από αρκετούς αστικούς μύθους, ένας από τους οποίους ισχυρίζεται ότι ξοδεύετε περισσότερη ενέργεια για να το μασήσετε και να το χωνέψετε από ό,τι παρέχει το ίδιο το σέλινο. Αυτό οφείλεται στις « αρνητικές θερμίδες » του. Δεν είναι ότι ο αριθμός είναι στην πραγματικότητα αρνητικός. 100 γραμμάρια σέλινου περιέχουν 16 χιλιοθερμίδες. Η διαφορά είναι ότι ο θερμιδικός του δείκτης είναι τόσο χαμηλός που καταλήγετε να καίτε περισσότερη ενέργεια από όση καταναλώνει.
Έχουμε επίσης 3 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1,34 γραμμάρια σάκχαρα, καθόλου πρωτεΐνη ή λίπος, 1,6 γραμμάρια φυτικές ίνες και σχεδόν το 96% ενός σέλινου είναι νερό.
Εκτός από αυτές τις θρεπτικές αξίες, έχουμε και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα. Συγκεκριμένα, για κάθε 100 γραμμάρια σέλινου έχουμε 449 IU βιταμίνης Α, 3,1 mg βιταμίνης C, 29,3 mg βιταμίνης Κ, και 36 mg βιταμίνης Β9 (φολικό οξύ).
Όσον αφορά τα μέταλλα, έχουμε 40 mg ασβεστίου, 260 mg καλίου, 11 mg μαγνησίου, 24 mg φωσφόρου και 80 mg νατρίου, όλα ανά 0 γραμμάρια σέλινου.
Πώς να το προσθέσουμε στη διατροφή μας;
Μπορεί, a priori, να μας είναι δύσκολο να προσθέσουμε το σέλινο στην καθημερινή μας διατροφή, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Το σέλινο ξεπερνά το να είναι ένα περίεργο λαχανικό στην κατσαρόλα ή να είναι ένα από τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε για ωμά.
Το σέλινο είναι πολύ φθηνό και όταν το λατρεύουμε, θα θέλουμε να το τρώμε καθημερινά, ειδικά όταν γνωρίζουμε όλα τα οφέλη που έχει για τον οργανισμό, εκτός από τις αρνητικές θερμίδες.
Για παράδειγμα, μπορούμε να δημιουργήσουμε σούπες, κρέμες με σέλινο, σαλάτες, υγιεινά smoothies, σοτέ λαχανικά, σάλτσες για κρέας ή ψάρι, το γκρατίνουμε στο φούρνο, βάση για λαζάνια vegan, stir-fry, vichissoise σέλινο, γέμιση για ζυμαρικά, παναρισμένο σέλινο με τυρί κ.λπ.
Όλα είναι νόστιμα και το στόμα μας έχει ήδη βουρκώσει... Υπάρχει όμως κάτι που σπάνια λαμβάνουμε υπόψη μας, ειδικά όταν είναι ένα φαγητό που μας αρέσει πολύ και «δεν μπορούμε να σταματήσουμε να τρώμε».
Γνωρίζουμε ότι όλες οι τροφές περιέχουν μια σειρά από θρεπτικά συστατικά, αλλά η υπερβολική πρόσληψη βιταμινών ή/και μετάλλων μπορεί να προκαλέσει ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες, επομένως δεν είναι καλό να το παρακάνετε, και το ίδιο ισχύει και για το σέλινο. Γι' αυτό δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 3 κοτσάνια σέλινο την ημέρα.
Τα κύρια οφέλη του σέλινου στην καθημερινότητά μας
Γνωρίζουμε ήδη πολλά για το σέλινο που αγνοούσαμε εντελώς πριν από 5 λεπτά. Τώρα πρέπει απλώς να μάθουμε γιατί είναι τόσο καλό να τρώμε σέλινο και πώς κάθε κλαδί αυτού του λαχανικού ωφελεί τον οργανισμό μας. Σίγουρα από εδώ και πέρα θα βλέπουμε το σέλινο με άλλα μάτια.
Διουρητική και καρδιο-υγιεινή δράση
Πριν έχουμε δει ότι αυτό το λαχανικό περιέχει νάτριο, κάλιο και επίσης ένα αιθέριο έλαιο που ονομάζεται απιόλη. Αυτό το τρίο επιτυγχάνει εξαιρετική διουρητική δύναμη διεγείροντας την αποβολή του ουρικού οξέος από το σώμα. Βοηθά επίσης στην εξάλειψη των λίθων στα νεφρά ή στη χοληδόχο κύστη, εάν υπάρχουν.
Όσον αφορά την καρδιά, είναι ένα υγιεινό για την καρδιά λαχανικό γιατί βοηθά στην πρόληψη της υπέρτασης και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Όλα αυτά χάρη σε μια ένωση που ονομάζεται απιγενίνη, γι' αυτό και συνιστάται τόσο στη διατροφή των υπερτασικών ασθενών.
Βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην απώλεια βάρους
Αν έχετε την τάση να δυσκολεύεστε να χωνέψετε την τροφή, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε να τρώτε ένα ωμό ή μαγειρεμένο κοτσάνι σέλινου με κάθε γεύμα. Θα δείτε αμέσως τη διαφορά. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το λαχανικό περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες και αποτελείται σχεδόν από 96% νερό, γεγονός που βοηθά στην ομαλή ροή της πεπτικής διαδικασίας, ειδικά κατά τη διάρκεια της εντερικής διέλευσης.
Με αυτόν τον τρόπο θα αποχαιρετήσουμε τα αέρια, το φούσκωμα, τη δυσκοιλιότητα, και άλλες ενοχλήσεις. Επιπλέον, αυτές οι ιδιότητες μειώνουν την οξύτητα του στομάχου και την γαστρική έκκριση, γι' αυτό ωφελεί τόσο πολύ το πεπτικό σύστημα.
Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό κάνει το στομάχι να χορταίνει νωρίτερα, γι' αυτό και συνιστάται σε δίαιτες αδυνατίσματος. Αυτά και όσα έχουμε εξηγήσει πριν για τις αρνητικές θερμίδες. Επίσης, αν το τρώμε ωμό, αυτά τα οφέλη βελτιώνονται γιατί προάγει την αργή μάσηση.
Ρυθμίστε την εμμηνόρροια
Το σέλινο έχει βιταμίνη C και φολικό οξύ, δύο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη ρύθμιση της εμμήνου ρύσεως και επίσης για την ανακούφιση των συμπτωμάτων που προκαλούνται από την εμμηνόπαυση. Αυτό που επιτυγχάνεται είναι η ομαλοποίηση και η ρύθμιση του ρυθμού της εμμήνου ρύσεως, φέρνοντάς τον σε ένα μέσο, δηλαδή τον μειώνει αν έχουμε πολύ έμμηνο ρύση και τον βελτιώνει αν είναι σπάνιος.
Ας θυμηθούμε ότι αν έχουμε κάποιου τύπου ανωμαλία στον κύκλο, είναι καλύτερο να συμβουλευτούμε έναν ειδικό και να κάνουμε ένα τσεκ απ για να ξεκινήσει η θεραπεία και όλα να ακολουθήσουν τη φυσική τους πορεία.
φυσικό ήπιο ηρεμιστικό
Αν έχουμε προβλήματα αϋπνίας ή περιόδους που δυσκολευόμαστε πολύ να κοιμηθούμε, γνωρίζουμε πλέον ότι το σέλινο έχει ηρεμιστικές ιδιότητες , αν και ΠΟΛΥ ήπιες, και αυτό που επιτυγχάνει είναι να ρυθμίζει το νευρικό σύστημα και να βοηθά στον ύπνο.
Υπάρχουν αμέτρητες σπιτικές θεραπείες με σέλινο, για παράδειγμα, τσάι από σέλινο, ζεστή κρέμα, σούπα, χυμός σέλινου με μέλι, πάρτε δύο ωμά κλαδάκια για επιδόρπιο κ.λπ. Σίγουρα σιγά σιγά θα παρατηρήσουμε πώς νιώθουμε πιο χαλαροί και αρχίζουμε να νυστάζουμε, αλλά πρέπει να ανοίξουμε το δρόμο και να χαλαρώσουμε στη σιωπή ή με μουσική στο κρεβάτι.
Αντενδείξεις για την κατανάλωση σέλινου
Όπως όλα σε αυτή τη ζωή, υπάρχουν αντενδείξεις ή δυσμενείς επιπτώσεις από σχεδόν οτιδήποτε τρώμε και πίνουμε, επομένως αυτό το λαχανικό δεν θα ήταν λιγότερο. Μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι δεν είναι κάτι τοξικό, προφανώς, μόνο ότι υπάρχει μια σειρά περιστάσεων όπου δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του λαχανικού σε καμία περίπτωση.
Αυτό το λαχανικό έχει εμμηναγωγό αποτέλεσμα και διεγείρει τη ροή του αίματος στη μήτρα, γι' αυτό και είναι τόσο καλό για την έμμηνο ρύση, αλλά όχι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης . Θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής.
Οι διουρητικές ιδιότητες είναι υπέροχες, μέχρι στιγμής όλα είναι τέλεια, αλλά δεν συνιστάται αν έχουμε νεφρικές παθήσεις. Επιπλέον, οι διουρητικές ιδιότητες μειώνουν τα αποθέματα καλίου του οργανισμού, άρα θα πρέπει να αντισταθμίζεται.