Ένα κετο μπέργκερ πρέπει να είναι χαμηλών υδατανθράκων, και αυτό σημαίνει απλά χωρίς ψωμάκι, αλλά όχι χωρίς γεύση! Και όχι, δεν χρειαζόμαστε ένα βαρετό τσουρέκι για να απολαύσουμε ένα νόστιμο μπιφτέκι σε δίαιτα κετο. Η κύρια γεύση κάθε μπιφτέκι είναι μέσα στο τέλεια ψημένο κρέας, όχι σε αυτό το ρολό γεμάτο υδατάνθρακες!
Όταν έχετε μια τέλεια συνταγή κετο μπέργκερ, το κλειδί θα είναι να χρησιμοποιήσετε τα σωστά καρυκεύματα. Δουλέψαμε σκληρά για να τελειοποιήσουμε τη συνταγή κετο τέταρτου λίβρα, ώστε να έχει όλα όσα θέλετε σε ένα μπιφτέκι.
χαμηλών υδατανθράκων
Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και προσαρμόζεται στις προτιμήσεις του καθενός. Αν σας αρέσει κάτι συγκεκριμένο στο μπιφτέκι, μπορείτε να πάρετε την απόφαση ενός επικεφαλής σεφ και να το προσθέσετε. Προσθέστε λίγο επιπλέον πιπέρι στο μείγμα ή ακόμα και λίγη καυτερή σάλτσα αν σας αρέσει ένα πικάντικο μπιφτέκι. Το κλειδί είναι να τους κρατήσετε χαμηλούς υδατάνθρακες, αλλά διαφορετικά, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως αφετηρία για να φτιάξετε το μπέργκερ των ονείρων σας.
Υπάρχουν διαφορετικά τύπους de κρέας έδαφος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις ή τη διατροφή σας. Όταν αγοράζετε μοσχαρίσιο κιμά, να έχετε υπόψη σας ότι όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό λίπους, τόσο υψηλότερη είναι η τιμή του. Φυσικά, όταν κάνετε δίαιτα κετο, περισσότερα λιπαρά μπορεί να είναι καλό! Εξάλλου, το λίπος είναι αυτό που τροφοδοτεί το σώμα σας και είναι κάτι που πρέπει να έχετε για να διατηρήσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας ενώ βρίσκεστε σε κέτωση.
Στη συνταγή θα δείτε ότι έχουμε προσθέσει ένα αυγό, και είναι ιδανικό να κρατάμε το κρέας μαζί όταν έχει γεμίσει με όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλλά δεν είναι απαραίτητο, ειδικά αν ζυμώσετε πολύ καλά το κρέας από την αρχή. .
Γιατί να το κάνουμε;
Αυτή η συνταγή κετο μπέργκερ είναι πολύ απλή. Με 2 συστατικά και λιγότερους από 1 καθαρούς υδατάνθρακες ανά μερίδα, θα ενθουσιάσει όποιον κάνει δίαιτα κετο. Η χρήση μπαχαρικών σε αυτή τη συνταγή προσθέτει πολύ άρωμα στον κιμά. Εδώ είναι μερικοί από τους λόγους που μου αρέσει αυτή η συνταγή:
- Πολύπλευρος: Τα μπιφτέκια κετο φτιάχνονται πολύ εύκολα και είναι πολύ ευέλικτα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτή τη συνταγή για τα μεξικάνικα μπιφτέκια μας, εύκολα κεφτεδάκια για σούπες ή ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.
- χαμηλών υδατανθράκων: με λιγότερο από 1 γραμμάριο καθαρών υδατανθράκων.
- καθημερινά συστατικά: Οι συνταγές με κετο κιμά είναι καταπληκτικές. Ακόμα κι αν δεν μπορούμε να τα αγοράσουμε, μπορούμε πάντα να τα φτιάξουμε με οποιαδήποτε κοπή κρέατος.
- Γρηγορα και ευκολα.
Συμβουλές
Εάν δεν έχουμε την πολυτέλεια να σπαταλήσουμε χρήματα για το βόειο κρέας, μπορούμε να προσθέσουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο βοδινό κρέας. Αυτό κάνει τα μπιφτέκια πιο ζουμερά και πιο γευστικά. Αυτό το κόλπο δίνει επίσης λίγη περισσότερη υγρασία στο βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο, το οποίο μπορεί να είναι λίγο άπαχο μερικές φορές.
Η μόνη πραγματική διαφορά μεταξύ των γευμάτων που παρασκευάζονται στο σπίτι και των εστιατορίων είναι η ποσότητα λίπους και αλατιού. Τα εστιατόρια μαγειρεύουν το φαγητό τους με περισσότερο λάδι και καρυκεύματα από τους τυπικούς οικιακούς μάγειρες. Γενικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύ αλάτι στα γεύματά μας στο σπίτι, αλλά όταν ετοιμάζουμε χάμπουργκερ, πρέπει να θυμόμαστε ότι Η πρωτεΐνη αγαπά το αλάτι. Έχει γίνει μάντρα και δεν έχει απογοητεύσει ακόμα όσους το έχουν δοκιμάσει.
Είναι επίσης βολικό να έχετε ένα πίεση για μπέργκερ. Με αυτό το υλικό τα μπιφτέκια θα έχουν το ίδιο πάχος κάθε φορά που τα φτιάχνουμε. Υπάρχουν διαθέσιμα διάφορα μεγέθη για να πάρουμε το κατάλληλο της αρεσκείας μας.
Όσο για το σχήμα του αποθήκευσης Μπορείτε να καταψύξετε μαγειρεμένα ή ωμά κετομπιφτέκια. Ανάμεσά τους θα τοποθετήσουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος για να τα ξεχωρίσουμε πιο εύκολα αν χρειαστεί. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όποιος κιμάς ή κρέας φυτικής προέλευσης προτιμάμε.
Εναλλακτικές λύσεις ψωμιού
Τα παραδοσιακά λευκά ψωμάκια χάμπουργκερ μπορεί να περιέχουν από 21 έως 30 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά ψωμάκι, γεγονός που τα καθιστά την πιο φιλική προς την κετο επιλογή. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές όταν πρόκειται να φτιάξετε ένα μπιφτέκι χωρίς ψωμάκι και να εξακολουθήσετε να λαμβάνετε το πλεονέκτημα των μικροθρεπτικών συστατικών χρησιμοποιώντας επιλογές για ψωμάκια ολικής αλέσεως. Ωστόσο, θα μπορούσατε να φάτε το μπιφτέκι χωρίς υποκατάστατο ψωμιού.
Ακολουθούν μερικές εναλλακτικές λύσεις με χαμηλούς υδατάνθρακες, κετο και γλουτένη αντί των ψωμιών χάμπουργκερ:
- χοντρές κομμένες ντομάτες– Μπορούν να χρησιμοποιήσουν χοντρές φέτες ντομάτας για να δημιουργήσουν ένα μπιφτέκι ανοιχτής όψης που μπορείτε να το απολαύσετε με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Δύο φέτες ντομάτας έχουν λιγότερο από 3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
- Φύλλα μαρουλιού– Τα φύλλα μαρουλιού είναι η πιο κοινή επιλογή για ένα υποκατάστατο ψωμιού με χαμηλούς υδατάνθρακες. Το πράσινο μαρούλι, ακόμη και το μαρούλι της Ρώμης είναι εξαιρετικές επιλογές, τα οποία έχουν λιγότερο από 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά δύο φύλλα.
- Ψητά μανιτάρια Portobello: ψητά ή ψητά μανιτάρια portobello για ένα νόστιμο «ψωμί» με χαμηλούς υδατάνθρακες. Δύο μεγάλα μανιτάρια περιέχουν λιγότερο από 6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και προσθέτουν λίγη πρωτεΐνη, περίπου 8 γραμμάρια.
- κόκκινη πιπεριά σε χοντρές φέτες: Αν και μπορεί να μην μπορείτε να αποκτήσετε στρογγυλό σχήμα, οι χοντρές φέτες πιπεριάς μπορούν να κάνουν ένα αξιοπρεπές «ψωμί» για ένα σάντουιτς, θα απολαύσουμε τις φέτες ωμές ή θα τις ψήσουμε ελαφρά για περισσότερη γεύση (και πιο απαλή μπουκιά).
- ψητό ανανά: Μια φρουτώδης επιλογή που έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν ψηθεί ελαφρά. Δύο φέτες ανανά περιέχουν περίπου 13 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
- πατάτα: Αν και σε μεγάλες μερίδες η γλυκοπατάτα μπορεί να μην είναι εξαιρετικά φιλική προς την κετο, αν κόψουμε και ψήσουμε μια φέτα πάχους 1 εκατοστού, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως επιλογή mini slider καθώς θα είχε λιγότερο από 12 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
- Μελιτζάνα: Παρόμοια με τις κομμένες γλυκοπατάτες, μπορούμε επίσης να κόψουμε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1 εκ. και να τις ψήσουμε στους 400 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να τις χρησιμοποιήσουμε για ένα ψωμάκι με μπιφτέκι με χαμηλούς υδατάνθρακες. Δύο φέτες μελιτζάνας περιέχουν λιγότερο από 6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
