Προσπαθώντας να πείσεις τον εαυτό σου ότι με 3 μόνο υλικά και 5 λεπτά μπορείς να έχεις ένα θρεπτικό και νόστιμο πρωινό, τι θα έλεγες; Φαίνεται ότι το να τρως γλυκά και να φροντίζεις τη διατροφή σου είναι μια περίπλοκη απόφαση, αλλά δεν έχει να κάνει με το να ξέρεις πώς να εφευρίσκεις εκ νέου συνταγές. Σήμερα σας μαθαίνουμε πώς να φτιάξετε ένα λαχταριστό κέικ με κούπα σοκολάτας (μάφιν σε φλιτζάνι) μέσα σε λίγα λεπτά. Χωρίς φούρνο, χωρίς ψυγείο.
Η ιδέα αυτού του γλυκού είναι ότι έχετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για πρωινό (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και υγιή λίπη), χωρίς να πέσετε στη μονοτονία ενός μπολ γιαουρτιού με δημητριακά ολικής αλέσεως.
κέικ με κούπα σοκολάτας χωρίς αλεύρι
Το έχουμε φτιάξει με μια ώριμη μπανάνα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψητό μήλο, καρότο ή κολοκύθα. Το καλύτερο από όλα είναι ότι δεν περιέχει αλεύρι, επομένως η ποσότητα των θερμίδων που προσλαμβάνεται μειώνεται σημαντικά. Επίσης, όντας μια πρωτεϊνική συνταγή, θα παρατηρήσετε ότι θα μείνετε ικανοποιημένοι σε σύντομο χρονικό διάστημα, και θα σας κοστίσει ακόμη και να τελειώσετε το cupcake.
Τα κέικ με κούπες είναι απλά κέικ που μπορείτε να φτιάξετε σε κούπα. Αλλά δεν είναι όλα αυτά. Όχι μόνο μπορούν να γίνουν εξαιρετικά γρήγορα με μικρές ποσότητες υλικών που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας, αλλά είναι μια ανεβασμένη πίτα μιας μερίδας επειδή μαγειρεύονται στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων και όχι στο φούρνο.
Είναι μια τέλεια απόλαυση χωρίς να χρειάζεται να φτιάξετε ένα ολόκληρο κέικ ή ένα νόστιμο ύπουλο σνακ στη μέση της νύχτας. Λίγα μόνο υλικά, σε λίγα μόνο λεπτά, και όλα για εσάς. Επιπλέον, αφού χρειάζονται μόλις 5 λεπτά, θα αποφύγουμε να ραμφίζουμε άλλα ανθυγιεινά προϊόντα κατά το μαγείρεμα.
Γιατί είναι Fit;
Αυτή η συνταγή θεωρείται ότι ταιριάζει σε κέικ κούπας γιατί έχει μόνο τρία υλικά και είναι φυσικά. Με το να μην έχει αλεύρι, αυτό το cupcake είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από αυτές που μπορούμε να βρούμε σε ένα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, είναι πιο χορταστικό λόγω των ιδιοτήτων της μπανάνας και του αυγού.
Η μπανάνα παρέχει υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, ενώ το αυγό εισάγει πρωτεΐνη και υγιές λίπος στη συνταγή. Σε αντίθεση με άλλα μάφιν μικροκυμάτων, αυτή η εκδοχή συνιστάται να καταναλώνεται με ένα κουτάλι. Το αποτέλεσμα της εφαρμογής του κέικ κούπας μοιάζει περισσότερο με κουλουράκι ή μους. Η έλλειψη αλευριού το κάνει να μην είναι τόσο πηχτό, αν και με τη σειρά του η μπανάνα βοηθά στο να γίνει συμπαγές.
Για να θεωρηθεί επίσης κατάλληλο, χρησιμοποιήσαμε απολιπασμένη σκόνη κακάο. Αυτό βοηθά ώστε να μην προστεθούν σάκχαρα στο μείγμα και η τελική γεύση να μοιάζει με καθαρή σοκολάτα. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το cup cake και χωρίς σοκολάτα. Θα πρέπει μόνο να ακολουθήσουμε τα βήματα, αγνοώντας όμως τη συμβολή του κακάο. Έτσι θα έχετε πιο δυνατή γεύση μπανάνας. Αν θέλουμε να προσθέσουμε άρωμα βανίλιας, η γεύση θα είναι πιο γλυκιά, αν και αυτή του φρούτου δεν θα είναι καμουφλαρισμένη.
Πώς μαγειρεύετε ένα Mug Cake;
Όλοι έχουμε δει συνταγές για κέικ για κούπες, όπου ανακατεύετε τα υλικά μαζί σε μια κούπα και την τοποθετείτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η ιδέα είναι αρκετά έξυπνη και για όσους δεν χρησιμοποιούν πολύ τον φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι μια μεγάλη πρόκληση.
Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μία από αυτές τις συσκευές στο σπίτι, οπότε η χρήση της δεν θα μας εκπλήξει. Πέρα από το απλό ζέσταμα των περισσευμάτων των γονιών μας, μπορείτε πλέον να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο σε μόλις 5 λεπτά.
Εάν έχετε μια ώριμη μπανάνα, πιθανότατα έχετε τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξετε ένα κέικ κούπας με βάση την μπανάνα. Ανακατεύουμε και τα ανακατεύουμε μαζί σε ένα φλιτζάνι. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και λίγα λεπτά αργότερα, έτοιμο για κατανάλωση. Έτσι, αυτή η μικρή φέτα κέικ σοκολάτας μπανάνας που φτιάχνεται γρήγορα είναι η τέλεια δικαιολογία για να δοκιμάσετε τα κέικ του φούρνου μικροκυμάτων και της κατσαρόλας.
Πρέπει να φροντίσουμε να χρησιμοποιήσουμε μια κούπα αρκετά μεγάλη, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει λίγο στον φούρνο μικροκυμάτων. Όταν μετράμε το αλεύρι, πρέπει να το ρίχνουμε με κουτάλι στη μεζούρα και να το ισοπεδώνουμε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Θα παρακολουθούμε επίσης στενά το κέικ με κούπα όσο είναι στο φούρνο μικροκυμάτων και θα το μαγειρεύουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο. Πιστεύουμε ότι 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα είναι τέλειο, αλλά ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς για κάθε φούρνο μικροκυμάτων.
Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι ακόμη και 15 επιπλέον δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να κάνουν το κέικ πραγματικά στεγνό. Θα προσέχουμε λοιπόν να μην συμβεί με τους δικούς μας.
Ιδανικό για κετογονικές δίαιτες
Η χρήση υπερώριμων μπανανών προσφέρει διπλά οφέλη. Πρώτον, λειτουργεί ως φανταστικό υποκατάστατο για το βούτυρο ή το λάδι, τα οποία είναι συνήθως δύο βασικά συστατικά σε κάθε κέικ με νόστιμη γεύση. Δεύτερον, είναι φυσικά γλυκό, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη ή υγρό γλυκαντικό.
Για να λειτουργήσει καλύτερα αυτό το κέικ μπανάνας σε κούπα, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε πολύ ώριμες μπανάνες . Αν δεν είναι ώριμες, δεν θα λιωθούν σωστά με ένα πιρούνι. Οι άλιαστες μπανάνες θα έχουν ως αποτέλεσμα ένα πολύ μη ικανοποιητικό κέικ, καθώς δεν θα έχετε την απαλότητα και τη γλυκύτητα που χρειάζεστε. Μερικές φορές αγοράζουμε μπανάνες που χαλάνε πριν προλάβουμε να τις φάμε. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αυτό το κέικ.
Ακόμη και με την μπανάνα, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι αρκετά χαμηλή σε υδατάνθρακες και παρατηρήστε ότι υπερισχύει της γεύσης της πραγματικής μπανάνας. Αλλά, αν προτιμάμε να αφήσουμε την μπανάνα, μπορούμε να την αλλάξουμε με 1 κουταλιά της σούπας πουρέ κολοκύθας μαζί με ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού εκχύλισμα μπανάνας (ή για γεύση). Ωστόσο, για αυτό το μέγεθος κέικ, μια κουταλιά της σούπας δίνει στο cup cake μια καλή γεύση, αλλά αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε περισσότερο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 2 κουταλιές της σούπας μπανάνα χωρίς να αλλάξουμε τα άλλα συστατικά.
Από την άλλη, η απουσία αλευριού το καθιστά ένα τέλειο κέικ κούπας για τη δίαιτα κετο. Είτε σε μορφή δημητριακών είτε σε εναλλακτική λύση χωρίς κόκκους (όπως αλεύρι καρύδας ή αλεύρι αμυγδάλου), συνήθως υπάρχει αλεύρι. Σε αυτό το κέικ σοκολάτας, δεν θα χρησιμοποιήσουμε κανένα από αυτά. Αντίθετα, καλής ποιότητας σκόνη κακάο θα χρησιμοποιηθεί για να λειτουργήσει ως συνδετικό. Προσθέτει επίσης μια σκούρα, πλούσια, σοκολατένια γεύση, κάτι που όλοι εκτιμούμε.
Συμβουλές για την παρασκευή κέικ με κούπα σοκολάτας
Αν και είναι μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή, η μη τήρηση κάποιων συστάσεων μπορεί να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα. Υπάρχουν μερικά tips που πρέπει να λάβουμε υπόψη μας ώστε το cup cake μας να βγει τέλειο.
- Μην ανακατεύετε πολύ τη ζύμη σας. Θα είναι δελεαστικό, αλλά ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Διαφορετικά, θα έχετε ένα σκληρό κέικ.
- Πρέπει να χτυπήσετε το αυγό πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Αυτό διευκολύνει την ανάμειξη του αυγού στο κουρκούτι. Μόλις προσθέσουμε τη σκόνη κακάο, είναι πολύ δύσκολο να δούμε το αυγό για να δούμε αν έχει ενσωματωθεί πλήρως. Αν δεν ανακατέψουμε πλήρως το αυγό, το κέικ θα έχει γεύση αυγού.
- Όταν ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία, ελέγξτε μετά από 45 δευτερόλεπτα και προσθέστε περισσότερο χρόνο εάν χρειάζεται.
- Μην μαγειρεύετε το κέικ σας μέχρι να στεγνώσει τελείως η επιφάνεια. Θα πρέπει να έχετε ένα λεπτό στρώμα ή κηλίδες ελαφρώς υγρής ζύμης.
- Η κούπα δεν πρέπει να έχει μεταλλική ή μεταλλική βαφή.
- Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε την κούπα από το φούρνο μικροκυμάτων. Θα είναι πολύ ζεστό, γι' αυτό συνιστάται η χρήση πετσέτας κουζίνας ή γάντι φούρνου σιλικόνης.
- Αυτό το κέικ έχει ένα ημίγλυκο επίπεδο γλυκύτητας μαύρης σοκολάτας. Αν θέλουμε να είναι πιο γλυκό, μπορούμε να προσθέσουμε 1/2 κουταλιά ακόμα γλυκαντικό. Περισσότερο από αυτό δεν συνιστάται γιατί η ζύμη θα έχει πάρα πολλά υγρά και δεν θα ψηθεί σωστά. Άλλοι τρόποι για να γλυκάνετε περαιτέρω το κέικ είναι να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι ή ένα πιο γλυκό frosting από πάνω.
Απαραίτητο υλικό
Τα mug cakes απαιτούν μόνο ένα πολύ βασικό υλικό. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε:
- Μια κούπα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσουμε τους χρόνους μαγειρέματος.
- Ένα πιρούνι είναι το καλύτερο για να ανακατεύετε και να πολτοποιείτε το plantain με μία κίνηση. Αν και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γουδί ή κουτάλι.
- Μεζούρες. Στην περίπτωση που δεν έχουμε, καθώς τα υλικά είναι λίγα, μπορούμε να ελέγξουμε καλά τις μερίδες.
- Ενας φούρνος μικροκυμάτων. Πρέπει να ξέρουμε πώς να ερμηνεύουμε όλους τους τρόπους λειτουργίας που έχει ο φούρνος μικροκυμάτων μας, ώστε το κέικ κούπας να βγει τέλειο.
- Μια οδοντογλυφίδα ή μια συσκευή δοκιμής κέικ. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ μεγάλο, θα το χρειαστούμε μόνο για να ελέγξουμε ότι έχει ψηθεί.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με κούπα σοκολάτας εκ των προτέρων
Αυτό το κέικ με κούπα σοκολάτας πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, αλλά μπορείτε να ανακατέψετε ένα κουρκούτι από αυτή τη συνταγή και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 48 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ρίξετε στο φούρνο μικροκυμάτων όταν έρθει η έμπνευση. Δεν είναι όμως και πολύ περίτεχνη ζύμη, οπότε δεν χρειάζεται να γίνει πριν. Ίσως το ξαναζεσταμένο αποτέλεσμα να μην είναι τόσο νόστιμο όσο το να το φας αυτή τη στιγμή. Δεδομένου ότι δεν έχει συντηρητικά, μπορεί να χάσει γρήγορα τη γεύση και την πυκνότητα. Επίσης, η κατανάλωση του κρύου θα έχει ακόμη λιγότερη γεύση.
Είναι μια γρήγορη, νόστιμη συνταγή που μπορούν εύκολα να φτιάξουν τα παιδιά. Μπορούν να το πάνε στο σχολείο φρεσκοφτιαγμένο το πρωί. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ενδιαφέροντα θρεπτικά συστατικά και χαμηλές θερμίδες. Μπορεί να γίνει και με μήλο, αν προτιμάμε άλλο είδος κύριας γεύσης.
Μπορεί να γίνει στο φούρνο;
Δεν το προτείνουμε. Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε μόνο για το φούρνο μικροκυμάτων. Θα υπάρξουν και αυτοί που θα προσπαθήσουν να το ψήσουν, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες δεν είναι ίδιες. Επιπλέον, υπάρχουν κούπες που δεν αντέχουν την υψηλή θερμοκρασία του φούρνου και θα μπορούσαν να προκαλέσουν καταστροφή.
Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να ψηθεί. Στην αρχή, το cupcake cup θα ανέβει αρκετά ψηλά, σχεδόν σαν σουφλέ, αλλά θα βυθιστεί ξανά καθώς κρυώνει. Τα αυγά θα πρέπει να χτυπηθούν πολύ περισσότερο για να δημιουργηθεί μια δομή κέικ που δεν θα βυθιστεί. Δεν είναι ό,τι πιο όμορφο, ειδικά αφού βυθιστεί, αλλά θα έχει ωραία γεύση.
Επίσης, το νόημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων όταν είστε σε μια πρέζα. Αν προτιμάτε να το κάνετε στο φούρνο γιατί δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, καλύτερα να ψάξετε για άλλη συνταγή.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί Colacao;
Εάν δεν έχουμε 100% απολιπανμένη σκόνη κακάο, το Colacao θα μπορούσε να μας βγάλει από τα γαστρονομικά προβλήματα. Ωστόσο, οι θρεπτικές αξίες θα άλλαζαν ολόκληρη τη συνταγή. Η απολιπασμένη σκόνη κακάο δεν παρέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες και δεν περιέχει ζάχαρη και λίπος. Ωστόσο, το παρασκεύασμα Colacao παρέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης για κάθε κουταλιά της σούπας ή φάκελο. Αυτό θα το καθιστούσε ακατάλληλο για τη δίαιτα κετο, ούτε θα ήταν μια κατάλληλη ή υγιεινή συνταγή.
Όχι μόνο η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί επίσης να διαφέρει. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το προϊόν φημίζεται για τη δημιουργία σβώλων στο γάλα, επομένως ενδέχεται να μην ενσωματωθεί σωστά στο τελικό μείγμα. Από την άλλη, το απολιπανμένο κακάο δεν παρουσιάζει κανένα πρόβλημα σε αυτή τη συνταγή.
Η συμβουλή μας είναι να αποφεύγουμε τη χρήση οποιουδήποτε άλλου είδους σοκολάτας, σε περίπτωση που δεν έχουμε αυτή τη στιγμή. Μπορούμε να φτιάξουμε ένα mugcake χωρίς άρωμα σοκολάτας και θα είναι το ίδιο νόστιμο. Επιπλέον, η μπανάνα προσφέρει αρκετή γεύση και άρωμα για να καταλήξουμε σε μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή. Και κυρίως χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Είναι ασφαλές να τρώμε με λιωμένο το κέντρο;
Ναί! Μετά από 2 λεπτά ο πάτος του κέικ θα λιώσει ελαφρώς, δημιουργώντας μια νόστιμη αντίθεση υφών.
Αν θέλουμε το κέικ να είναι πιο κολλητικό, θα το ζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα. Σε αυτό το στάδιο, η ζύμη έχει ζεσταθεί αρκετά ώστε να είναι ασφαλής για κατανάλωση, οπότε δεν θα υπάρχει πρόβλημα να την φάτε λίγο πιο κολλώδης.
Μπορεί να αποθηκευτεί;
Αν και αυτό το μάφιν σε φλιτζάνι μπορεί να είναι το αγαπημένο γλυκό πολλών, το να το φτιάξεις εκ των προτέρων δεν θα είχε πολύ νόημα. Μιλάμε για αυτή τη συνταγή που δεν χρειάζεται περισσότερο από 10 λεπτά για να ολοκληρωθεί. Αν θέλαμε να εξοικονομήσουμε χρόνο και να το φτιάξουμε μέρες πριν, η διατήρηση θα ήταν περίπλοκη γιατί έχει λίγα συστατικά.
Δεν συνιστάται να το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες ή να το καταψύχετε. Για αυτό, θα έπρεπε να το βγάλετε από το φλιτζάνι και να το βάλετε σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, οπότε χάνεται ο κύριος λόγος για να το κάνετε στο φλιτζάνι για να το πιείτε απευθείας. Αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να περιμένουμε λίγα λεπτά για να κρυώσει, αν και η μάζα θα πέσει δραστικά σε όγκο.
Πώς να το προσαρμόσετε;
Αυτή η συνταγή κάνει τη βάση του κέικ με κούπες ζεστή και ελαφρώς κολλώδη, αλλά υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το γεμίσετε με γαρνιτούρες. Μερικές προτάσεις είναι:
- Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα φρυγανισμένα καρύδια
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα
- Από πάνω βάζουμε παγωτό ή σαντιγί
- Περιχύνουμε με ένα ψιλόβροχο φυστικοβούτυρο, Nutella ή σοκολάτα
- Ανακατεύοντας κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι για ένα κέικ διπλής κούπας σοκολάτας
- Σπάστε τη γλύκα του κέικ με μερικά φρέσκα φρούτα. Τα μούρα όπως οι φράουλες, τα σμέουρα και τα κεράσια ταιριάζουν τέλεια με οτιδήποτε είναι σοκολατένιο.
- Η σαντιγί δίνει μια ελαφριά κρεμώδη υφή που διαλύει τη γλύκα, προσθέτει υγρασία και δημιουργεί ένα πλήρες επιδόρπιο.
