Οι φριτέζες αέρα έχουν γίνει πολύ της μόδας και το βασικό τους γάντζο είναι ότι είναι πολύ πιο υγιεινό να μαγειρεύεις σε αυτές παρά να τηγανίζεις σε λάδι. Αποφεύγουμε πάντα το τηγάνισμα και αν πρέπει να γίνει, προτείνουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκά και στη συνέχεια αφαιρούμε όλο το περιττό λάδι. Αλλά αυτό είναι πολύ περισσότερες θερμίδες από τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι.
Το να φτιάχνουμε τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι είναι απολύτως εφικτό. Στην πραγματικότητα, μας γλιτώνει μερικές επιπλέον θερμίδες. Το τηγάνισμα σε λάδι προσθέτει πολλές θερμίδες στο φαγητό, οπότε σήμερα θα ασχοληθούμε με το αντίθετο και θα μάθουμε πόσες θερμίδες έχουν 100 γραμμάρια τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι.
Μπορεί να φαίνεται πολύ προφανές να πούμε ότι το τηγάνισμα σε φυτικό λάδι (συνιστάται μόνο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκά) αυξάνει τις θερμίδες, αλλά πολλές φορές δεν το καταλαβαίνουμε και καταλήγουμε να τηγανίζουμε πατάτες, λαχανικά, πανέ, τυρί. ξυλάκια, ψήγματα, ακόμη και ντόνατς και αρτοσκευάσματα, και μέχρι το τέλος της εβδομάδας οι επιπλέον θερμίδες μας έχουν πολλαπλασιαστεί επί 3.
Γι' αυτό σήμερα θα ξεκαθαρίσουμε τις αμφιβολίες και θα είμαστε πολύ πιο ξεκάθαροι για το ποια συσκευή θα μπει στο σπίτι τις επόμενες μέρες, δηλαδή αν θέλουμε να μειώσουμε την πρόσληψη λιπών και θερμίδων για το υπόλοιπο της ζωής μας και να βελτιώσουμε την υγεία μας μακροπρόθεσμα.
Τηγανητά χωρίς λάδι vs με λάδι
Οι φριτέζες αέρα είναι πολύ της μόδας, δεν υπάρχει αμφιβολία για αυτό, όχι μόνο επειδή είναι τόσο οικονομικές, αλλά και επειδή μαγειρεύουν πραγματικά καλά το φαγητό, αφήνοντάς το τραγανό και χωρίς αυτό το περιττό περιττό λίπος. Ομολογουμένως, υπάρχουν διαφορές στη γεύση και η τραγανότητα των πατατών δεν είναι ακριβώς η ίδια, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί χρησιμοποιώντας λίγο λάδι και προσαρμόζοντας τη ρύθμιση του θερμού αέρα και τους χρόνους μαγειρέματος. Επίσης, για καλύτερα αποτελέσματα, είναι καλύτερο να μην τηγανίζετε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.
Αλλά αυτό που είναι πραγματικά σημαντικό είναι να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες εξοικονομούμε με αυτή τη νέα μέθοδο στην κουζίνα μας. Λοιπόν, 100 γραμμάρια τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι περιέχουν περίπου 75 ή 80 χιλιοθερμίδες , ενώ το τηγάνισμά τους σε λάδι μπορεί εύκολα να ξεπεράσει τις 500 χιλιοθερμίδες.
Η διαφορά είναι τεράστια, καθιστώντας μια φριτέζα αέρα μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή από ένα τηγάνι με λάδι. Αυτή η μικρή συσκευή θα μειώσει σημαντικά το λίπος στα γεύματά μας, βοηθώντας μας να επιτύχουμε τους στόχους μας για βάρος και φυσική κατάσταση. Όχι μόνο αυτό, αλλά θα μειώσουμε επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, τα οποία συνδέονται με καρδιακές προσβολές, υψηλή αρτηριακή πίεση και αθηροσκλήρωση.
Αν είμαστε βυθισμένοι σε ένα διατροφικό πρόγραμμα για να χάσουμε βάρος, ήρθε η ώρα να επενδύσουμε σε μια φριτέζα αέρα. Επιπλέον, δεν ενδείκνυται μόνο για πατατάκια, αλλά και για ψάρια, ντόνατς, γλυκίσματα, ψήγματα, μπαστουνάκια τυριού ή μπακαλιάρου, λαχανικά, tequeños, πανέ, μίνι πίτσες, gratin φαγητού, τηγανητό καλαμπόκι κ.λπ. Μερικές φορές λειτουργεί ως φούρνος με κυκλικό αέρα, γι' αυτό και είναι τόσο ευέλικτο.