Οι υψηλές θερμοκρασίες όχι μόνο ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να αναζητούν σκιά και να παραμένουν ενυδατωμένοι, αλλά αλλάζουν και τις διατροφικές συνήθειες των ηλικιωμένων. Είναι σύνηθες η μείωση της όρεξης στη ζέστη, οδηγώντας σε προτίμηση για κρύα, ελαφριά και γρήγορα πιάτα όπως σαλάτες, γκασπάτσο ή φρούτα. Ωστόσο, αυτή η προτίμηση για ελαφρύτερα πιάτα μπορεί να γίνει πρόβλημα εάν εκτοπίσει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες , απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, της δύναμης και της ανεξαρτησίας.
Οι ειδικοί γεροντολογίας και διατροφής προειδοποιούν εδώ και καιρό ότι η έλλειψη πρωτεΐνης σε ηλικιωμένους ενήλικες επιταχύνει την απώλεια μυϊκής μάζας και επηρεάζει αρνητικά την κινητικότητα , ενώ παράλληλα εμποδίζει την ανάρρωση από ασθένεια ή νοσηλεία. Επομένως, ενώ τα φρέσκα πιάτα είναι ευπρόσδεκτα, είναι απαραίτητο να διασφαλίζεται ότι κάθε γεύμα έχει επαρκή θρεπτική αξία, ειδικά όταν αυξάνεται η θερμοκρασία.
Πυρετός και απώλεια όρεξης στους ηλικιωμένους
Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι σύνηθες οι ηλικιωμένοι να τρώνε λιγότερο επειδή η ζέστη μειώνει την όρεξή τους ή επειδή βρίσκουν τα κρύα πιάτα πιο ελκυστικά. Όπως εξηγεί η Miriam Piqueras, ιατρική διευθύντρια της Sanitas Senior Care, το πρόβλημα δεν είναι η κατανάλωση φρέσκων τροφίμων, αλλά μάλλον όταν αυτά γίνονται σχεδόν η μόνη επιλογή . «Δεν πρόκειται για την κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων, αλλά για τη διασφάλιση ότι κάθε γεύμα έχει επαρκή θρεπτική αξία», επισημαίνει.
Η απώλεια όρεξης μπορεί να οδηγήσει τους ηλικιωμένους να αντικαταστήσουν τα πλήρη γεύματα με φρούτα ή σαλάτες, τα οποία είναι ενυδατικά και υγιεινά, αλλά αν καταναλώνονται αποκλειστικά, στερούν από το σώμα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την επιδιόρθωση των ιστών . Με την πάροδο του χρόνου, αυτό έχει ως αποτέλεσμα μειωμένη δύναμη, αυξημένη ευθραυστότητα και συμπτώματα χαμηλής πρόσληψης πρωτεϊνών , όπως δυσκολία στην εκτέλεση καθημερινών εργασιών, όπως το να σηκωθούν από μια καρέκλα ή να ανέβουν σκάλες.
Οδηγίες για τον εμπλουτισμό των πιάτων χωρίς να θυσιάζεται η φρεσκάδα
Οι ειδικοί από τα Sanitas Seniors και Blua de Sanitas συμφωνούν ότι είναι δυνατόν να διατηρήσετε τα γεύματα φρέσκα και θρεπτικά με μερικές απλές αλλαγές . Η διατροφολόγος Nuria Cañas συνιστά «να εμπλουτίσετε ένα κρύο γεύμα με βραστό αυγό, λιπαρό ψάρι, κοτόπουλο, όσπρια, φρέσκο τυρί, φυσικό γιαούρτι ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, ανάλογα με την ατομική ανοχή». Αυτές οι απλές προσθήκες επιτρέπουν μια ασφαλή, πλούσια σε πρωτεΐνες διατροφή χωρίς να διακυβεύεται η δροσιστική φύση του πιάτου, ενώ παράλληλα ενισχύουν τη θρεπτική του αξία.
Επιπλέον, προτείνουν τέσσερα πρακτικά μέτρα για να διασφαλιστεί η πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς να χρειάζεται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων:
- Προσαρμόστε τις υφέςΕάν υπάρχουν προβλήματα με τη μάσηση ή την κατάποση, μπορούν να παρασκευαστούν πουρέδες, μαλακό ψάρι, ομελέτα ή θρυμματισμένα όσπρια.
- Απολαύστε πρωινόΔεδομένου ότι πολλοί ηλικιωμένοι τρώνε λιγότερο στο τέλος της ημέρας, συνιστάται να συμπεριλαμβάνουν γάλα, γιαούρτι, τοστ με γαλοπούλα, αυγό ή τόνο τις πρώτες ώρες.
- Μικρές αλλά πυκνές μερίδεςΑντί για βαριά πιάτα, μπορούν να σερβιριστούν σαλάτες με τόνο, ρεβίθια ή ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή φρούτα με αλεσμένα αμύγδαλα.
- Αποφύγετε να αφήνετε τα φρούτα να αντικαταστήσουν το δείπνο.Είναι κατάλληλο ως επιδόρπιο ή σνακ, αλλά αν γίνει το κυρίως πιάτο, εκτοπίζει τις απαραίτητες πρωτεΐνες.
Προειδοποιητικά σημάδια και πότε πρέπει να συμβουλευτείτε
Δεν είναι πάντα εύκολο να καταλάβει κανείς εάν ένας ηλικιωμένος ενήλικας δεν τρώει αρκετά. Γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν να δίνεται προσοχή σε ορισμένα σημάδια. Η απώλεια δύναμης κατά την ορθοστασία, η επίμονη κόπωση, η ακούσια απώλεια βάρους ή η αστάθεια κατά το περπάτημα είναι όλα σημάδια ότι η διατροφή του δεν καλύπτει τις πραγματικές διατροφικές του ανάγκες , σύμφωνα με τη Nuria Cañas.
Εάν εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία, είτε αυτοπροσώπως είτε μέσω βιντεοκλήσης, για να κάνετε τις απαραίτητες διατροφικές προσαρμογές. «Μερικές φορές οι μικρές αλλαγές είναι αρκετές, αλλά πρέπει να γίνονται άμεσα και να προσαρμόζονται στις ατομικές συνθήκες κάθε ατόμου», προσθέτει η διατροφολόγος. Η πρόληψη είναι το κλειδί για την αποφυγή μιας ήπιας απώλειας μυϊκής μάζας που θα μπορούσε να εξελιχθεί σε ένα πιο σοβαρό πρόβλημα που επηρεάζει την ανεξαρτησία.
Με λίγα λόγια, η διασφάλιση μιας υγιεινής διατροφής για τους ηλικιωμένους κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείπουν τα φρέσκα πιάτα, αλλά μάλλον να τα συμπληρώνουν με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες . Με μικρές προσαρμογές στην υφή, το μέγεθος των μερίδων και το χρονοδιάγραμμα των γευμάτων, είναι δυνατό να διατηρηθεί η δύναμη, η κινητικότητα και η ποιότητα ζωής. Και, πάνω απ 'όλα, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στα σήματα του σώματος, ώστε να μπορείτε να δράσετε άμεσα και να αποτρέψετε επιπλοκές.
